장수음식 있다? 오래살려면 이런 음식 먹어라?…장수에 좋은 음식은?

"채식하면 오래산대?"

"아냐, 골고루 균형잡힌 영양소를 섭취해야 올래 살아?"

"채소 앞으로 많이 먹어둬야겠어요."

"채소 많이 먹어서 나쁠 게 없다고 하니 많이 드세요."

"안 그래도 채소 많이 먹으려 하고 있어요."

채식을 하면 오래 살수 있다는 말을 많이 합니다. 실제로 그럴까요. 채식을 하면 장수한다는 말은 일리가 있는 것 같습니다. 앞으로는 채식보다 식이섬유에 더 많은 관심을 가져야 할 것 같습니다. 식이섬유가 장수에 중요하다는 관련 연구가 속속 나오고 있습니다.

과연, 식이섬유가 장수에 좋은 것일까요? 왜 우리는 식이섬유에 관심을 가져야 할까요? 식이섬유를 다시금 주목해 봤습니다.

장수를 도와주는 식이섬유가 뭘까?
식이섬유(食餌纖維) 는 간단하게 말해 식품 중에서 채소·과일·해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스로 알려진 성분입니다. 사람의 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다.

일반 탄수화물과 달리 몸 안에서 소화·흡수되지 않고 체외로 배설됩니다. 열량도 단순당.복합당 등 탄수화물의 주류(1g당 4㎉)보다 낮다. g당 1~2㎉의 열량을 낸다고 합니다. 식이섬유는 물에 녹는 수용성과 녹지 않는 불용성으로 분류되는데 수용성은 콜레스테롤을 낮춰주고 불용성은 변비 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다.

장수를 도와주는  식이섬유 어떤 식품에 많이 들어있나?
수용성 식이섬유는 과일(펙틴)·해조류(알긴산)·콩류(검)에 풍부합니다. 장에서 콜레스테롤과 포도당의 흡수를 억제한다고 합니다. 고지혈증·당뇨병 환자에게 수용성 식이섬유를 추천하는 것은 이런 까닭이라고 합니다. 

불용성 식이섬유는 채소(헤미셀룰로스).곡류(셀룰로스·헤미셀룰로스)에 많다. 흰쌀·밀가루 등 잘 도정된 곡류보다 현미·통밀·보리 등 거친 음식, 김치·나물에 풍부하다고 합니다. 식이섬유는 대변의 볼륨(용적)을 증가시키고, 장의 움직임을 촉진시킨다고 합니다. 음식의 노폐물·발암물질 등 유해물질의 소화관 통과 시간을 단축시킨다고 합니다.

장수를 도와주는  식이섬유 섭취량이 수명과 연관?
식이섬유 섭취량이 수명과 연관이 있다는 연구결과가 나왔습니다. 미국국립암연구소(NCI)의 박이경 박사는 식이섬유를 많이 섭취하는 사람은 적게섭취한 사람에 비해 모든 원인에 의한 사망 위험이 20% 이상 줄어든다고 합니다. 

장수를 도와주는 '식이섬유 섭취량이 수명과 연관'은 뭘 조사?

박 박사는 미국보건연구원(NIH)의 식이-건강조사(Diet and Health Study)에 참여한 50-71세의 남성 21만9천123명과 여성 16만8천999명의 9년에 걸친 조사자료를 종합분석한 결과 식이섬유 섭취 상위 20%(남성 하루 29.4g, 여성 25.8g) 그룹이 하위 20%(남성 12.6g, 여성 10.8g) 그룹보다 모든 원인에 의한 사망위험이 평균 22% 낮은 것으로 나타났다고 합니다.

장수를 도와주는 식이섬유 섭취 그룹 사망위험 낮아
심혈관, 감염, 호흡기 질환으로 인한 사망위험은 식이섬유 섭취 상위그룹이 하위그룹에 비해 남성은 24-56%, 여성은 34-59% 각각 낮았다.

장수를 도와주는 식이섬유, 다른 사망위험 요인 고려해도 식이섬유 섭취가 사망위험 낮춰져
이 연구팀은 체중, 교육수준, 흡연, 건강상태 등 다른 사망위험 요인들을 고려했지만 식이섬유 섭취와 사망위험 사이의 이러한 연관성에는 변함이 없었다고 합니다.

 '식이섬유 섭취량이 수명과 연관' 영어기사 보기

Dietary fiber consumption is associated with a reduced risk of all-cause death in both men and women, according to a study published online Feb. 14 in the Archives of Internal Medicine.

Yikyung Park, Sc.D., from the National Cancer Institute in Rockville, Md., and colleagues examined the association between dietary fiber intake and total mortality and death from specific causes in the prospective National Institutes of Health-AARP Diet and Health Study. A baseline questionnaire was used to evaluate diet, and cause of death was identified by the National Death Index Plus.

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Dietary Fiber Intake and Mortality in the NIH-AARP Diet and Health Study
Yikyung Park, ScD; Amy F. Subar, PhD; Albert Hollenbeck, PhD; Arthur Schatzkin, MD 
Arch Intern Med. Published online February 14, 2011. doi:10.1001/archinternmed.2011.18

Background  Dietary fiber has been hypothesized to lower the risk of coronary heart disease, diabetes, and some cancers. However, little is known of the effect of dietary fiber intake on total death and cause-specific deaths.

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장수를 도와주는 식이섬유, 먹는 것만 잘 조절해도 장수한다?
최근의 연구결과를 보면 장수하려면 뭐니뭐니해도 스트레스를 받지않고 긍정적인 삶의 자세와 더불어 먹는 것을 잘 먹어야 한다고 합니다.

식이섬유같은 우리 몸의 세포가 좋아하는 것을 먹어야 한다는 뜻입니다. 내가 좋아하는 음식이 아니라 내 몸의 세포가 좋아하는 것을 먹어야 오래 살 수 있다는 뜻입니다. 어떠세요? 블로거 이웃님들은 아마도 식이섬유 많이 섭취하고 있으리라 믿어요.