야생식물 함부로 먹었다간?…산나물과 독초 구분 어떻게?

"진달래 먹던 어린시절이 생각나 먹을뻔 했는데 철쭉이라뇨?"

"산나물과 독초 잘못 먹으면 큰일나겠어요."
"산나물과 독초 어떻게 구분하죠."

"산나물과 독초 구분 정말 궁금해요."

"산나물과 독초 구분 잘못하면 큰일나요."

"맞아요, 먹는 것인데 구분 잘해야죠."

싱그런 실록의 계절을 맞아 산도 푸르고 들도 푸르른 게 여간 좋은 계절이 아닙니다. 이렇게 좋은 계절에 들이나 산으로 나가면 봄나물이 사람을 유혹합니다. 봄나물은 우리 몸이 참 좋아하는 식품입니다.

그런데, 이 봄나물을 제대로 알고 먹어야 합니다. 자칫 잘못 먹다가는 큰일납니다. 산나물과 독초 어떻게 구분하면 좋을지 식품의약품안전처 자료를 토대로 알아봤습니다.

독초와 식용 산나물은 구분이 쉽지 않습니다.

 

야생식물 산나물로 잘못 알고 먹었다간 아찔?
"여로인지 원추리인지 참 헷갈리네요"
"독초를 산나물로 잘못 알고 먹었다간 큰일나겠는데요"

본격적인 나들이 철을 맞아 사람들은 산으로 들로 나섭니다. 산이나 들에는 많은 나물용 식물들이 자라고 있습니다. 그런데, 이들 야생식물을 잘못 알고 먹었다간 큰일납니다. 식용으로 잘못 알고 섭취할 경우 중독을 일으키기 십상입니다. 그렇다면 어떤 야생식물을 먹어서는 안되며 야생식물류에 대한 주의사항, 독초 구별법, 섭취 시 응급처치 요령은 뭘까요. 식품의약품안전처를 참고하면 많은 도움이 됩니다. 

식용인 원추리입니다.

 

독초인 여로입니다. 주의해야 합니다.

 

독초를 산나물로 잘못 먹으면 독성 때문에?
식약처는 일부 독초나 꽃은 사망에 이를 정도로 독성이 매우 강한 것도 있다며 주의를 당부하고 있습니다. 이들 독초나 꽃은 그 생김새가 산나물이나 식용 꽃과 비슷한데다 등산로, 산책로 등 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있어 함부로 채취·섭취하지 말아야 한다고 합니다.

여로는 독초, 원추리는 봄나물…차이점은?
산나물로 잘못 알기 쉬운 대표적인 독초는 여로, 동의나물 등이 있으며, 독초와 식용 나물 등과의 구별법은 다음과 같다.

여로(독초)는 봄나물인 원추리와 유사하나, 여로 잎은 털이 많고 잎맥이 나란하며 깊은 주름이 있어 털과 주름이 없는 원추리와 구별된다.

곰취(왼쪽)은 식용 가능하고 동의나물은 독초입니다.

 

동의나물은 독초, 곰취는 식용 이들 식물 차이점은?
독초와 나물 중 구분이 어려운 게 동의나물과 곰취가 있습니다. 동의나물(독초)의 경우 잎이 두껍고 표면에 광택이 있는 반면, 식용 곰취는 잎이 부드러운 털로 덮혀 있습니다.
 

독초인 박새입니다. 식용인 산마늘과 비슷합니다.

 

산마늘

 

박새는 독초, 산마늘은 식용 어떻게 구별?
산나물과 식용이 엇갈리는 것 중에 박새와 산마늘이 있습니다. 이 중 박새(독초)는 여러 장의 잎이 촘촘히 어긋나 있으며 잎맥이 많고 주름이 뚜렷한 반면, 생김새가 유사한 산마늘은 마늘 냄새가 강하며 하나의 줄기에 2~3장의 잎이 달리는 특징이 있습니다.

식용인 참당귀(왼쪽)과 독초인 개당귀입니다.

 

개당귀는 독초, 참당귀는 식용 어떻게 구별?
지리강활(개당귀, 독초)은 잎이 각각 독립되어 있고 뿌리와 연결되는 줄기 하단부의 색상이 붉은 반면, 참당귀의 잎은 오리발의 물갈퀴처럼 붙어 있고 뿌리와 연결되는 줄기 하단부의 색상이 흰 것이 특징이다. 

식용인 우산나물(왼쪽)과 독초인 삿갓나물입니다.

 

삿갓나물은 독초, 우산나물은 식용, 무슨 차이가?
삿갓나물(독초)은 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6∼8장 돌려나는 특징이 있어, 잎이 2열로 깊게 갈라진 산나물인 우산나물과 구별된다.

식용이 가능한 진달래입니다.

 

먹어서는 안되는 철쭉입니다.

 

철쭉은 독초 진달래는 식용, 어떻게 다를까? 
철쭉(독초)은 식용 꽃인 진달래와 매우 흡사해서 구분이 쉽지 않습니다. 하지만 차이도 있습니다. 진달래 개화 시기는 초봄이며, 철쭉은 일반적으로 이보다 늦게 피는 특징이 있습니다. 또한 철쭉은 잎이 먼저 나고 꽃이 피거나 꽃과 잎이 함께 나지만, 진달래는 꽃이 잎보다 먼저 핍니다.

산나물의 올바른 섭취방법은?
산나물은 가급적 경험자가 아닌 경우 채취하여 섭취하지 않아야 합니다. 산나물을 채취시에는 반드시 경험이 있는 사람과 동행하여 산나물에 대한 지식을 충분히 익히고, 필요한 양만큼 채취해야 합니다. 산나물을 닮은 독초를 식용으로 오인할 수 있으므로 확실하지 않은 것은 채취하지 않는 게 좋습니다.

산나물은 성장할수록 독성분이 강하게 나타날 수 있으므로 어린순을 채취해야 합니다. 산나물별 올바른 조리방법을 반드시 확인하고 섭취하는 것도 잊지 않아야 합니다.

독초를 산나물로 잘못 알고 먹은 후 부작용 나타나면?
야생식물을 섭취한 후 복통, 구토, 설사, 어지러움, 경련, 호흡곤란 등의 증상이 나타나면, 응급처치를 위해 우선 따뜻한 물을 많이 마시게 하고 토하게 한 후 가까운 병원에 가서 치료를 받아야 하며, 남아 있는 독초가 있다면 함께 가져가는 것이 좋습니다.