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오래 살려면 채소 꼭 먹어라?…채식하는 남성들 희소식 왜?

"채소를 많이 먹는 채식주의자들은 진짜 오래살까요."

"채소를 먹는 채식주의들의 몸은 어떨까요."
"채식주의자들이 많이 먹는 채소는 우리 몸에 왜 좋을까요."

"채소가 좋다고 하니 이제부터 많이 먹어야겠어요."

"채소 많이 드시고 건강 꼭 챙기세요."

"예, 맞아요, 채식하면 우리 몸이 좋아한대요."




채소를 많이 먹으면 정말 오래 살 수 있을까요. 채식주의자들은 정말 오래 살까요. 살아있는 모든 것들은 언젠가는 죽음을 맞이하게 됩니다. 사람도 마찬가지입니다. 그렇다면 좀 더 오래 살 수 있는 법은 없을까요. 사람들은 오랫동안 채소와 장수에 관한 연구를 많이 했습니다. 

그렇다면 채소를 즐겨먹는 채식주의자들은 과연 오래 살까요. 재밌는 연구가 눈길을 끕니다.  채소가 좋다는 것은 널리 알려져 있지만 왜 좋은지 어떻게 먹어야 좋은지 구체적인 것은 아직 밝혀지지 않아 이런 연구결과가 특히 눈길을 끕니다. 어떤 연구결과인지 함께 살펴봤습니다.

vegetarian-longevity-diet-live-장수-채소-채식주의자-food-fruit-과일-음식-상추-토마토-과채류-제철과일-색깔과일-색깔채소-제철채소채식이 육식보다 인간의 수명을 늘리는데 도움이 된다고 합니다.

 


채식주의자가 고기 먹는 사람보다 사망률이 낮다?
"채식주의자들이 정말 육식을 즐겨먹는 사람보다 오래 살까요"

채식주의자들이 고기를 먹는 사람보다 정말 오래 살까요. 이런 질문에 대해 사람들은 오랫동안 그 답을 갈구해 왔습니다. 이런 의문에 답을 주기라도 하듯 한 연구결과가 발표돼 눈길을 끕니다. 연구의 요지는 채식주의자들이 고기를 먹는 사람들보다 사망률이 낮다고 합니다. 

'채식주의자 고기 먹는 사람보다 사망률 낮다' 누가 연구?
채식주의자들이 고기를 먹는 사람보다 사망률이 낮다는 연구결과가 최근 발표됐습니다. 이 연구결과는 미국 캘리포니아의 로마린다대학 연구팀이 조사한 것입니다. 로마린다대학 연구팀은 최근 미국 내과학회 학술지 JAMA에 발표한 논문에서 미국과 캐나다의 제7일 안식일 예수 재림교회 교인을 대상으로 식습관과 사망률을 분석해 그 결과를 발표했습니다.

 

vegetarian-longevity-diet-live-장수-채소-채식주의자-food-fruit-과일-음식-상추-토마토-과채류-제철과일-색깔과일-색깔채소-제철채소서구화된 식습관으로 채소보다 고기를 많이 먹습니다.


'채식주의자가 고기 먹는 사람보다 사망률 낮다' 연구 왜 주목?
채식주의자가 고기를 먹는 사람보다 사망률이 낮다는 미국 로마린대학 연구팀의 조사결과가 주목받고 있습니다. 조사과정이 여간 대단하지 않기 때문입니다. 이 대학 연구팀의 조사기간은 2002년부터 2007년까지 무려 6년이 넘는데다 조사대상도 무려 7만3천명에 달하는 대규모 연구 조사이기 때문입니다. 


채식주의자 사망률이 고기 먹는 사람보다 12% 낮다?
로마린대학 연구팀이 2002년부터 2007년까지 7만3천명에 달하는 대규모 연구 조사를 실시한 결과, 채식주의자의 사망률이 무려 12%나 낮았다고 합니다.

7만3천명의 조사 대상자 가운데 채식주의자(우유와 계란을 먹는 이들과 소량의 생선을 먹는이들 포함)는 6년간 1천명당 5∼6명이 사망한 반면에 육식을 많이 하는 이들은 1천명당 7명이 사망한 것으로 집계됐다고 로마린대학 연구팀은 밝히고 있습니다.


 


남성이 채식하면 육식 남성보다 사망률 크게 낮다?
이번 연구결과가 재밌는 것은 채식이 남녀간에 어떤 차이를 보이는가 하는 점입니다. 특히, 채식을 하는 남성의 사망률과 채식을 하는 여성의 사망률이 어떤 연관성을 보이느냐는 것입니다. 로마린대학 연구팀의 조사 결과 채식과 낮은 사망률의 연관성은 여성보다 남성에게 더 큰 것으로 나타났다고 합니다. 

이 대학 연구팀의 조사결과 채식을 하는 남성들은 심혈관 계통 질환의 발병률과 심장병 사망률 등이 육식을 즐겨먹는 남성에 비해 급격히 낮았다고 합니다. 이에 비해 여성들은 채식을 하더라도 그다지 큰 차이가 나지 않았다고 합니다.

'채식하면 사망률 낮다' 연구결과의 의미는?
이번 연구는 어떤 의미가 있을까요. 이에 대해 이번 연구를 진행한 로마린다대학의 마이클 오리치 박사는 이번 연구 결과 자체만으로 채식과 사망률 관계를 확실히 결론을 내리기 어렵지만 아무래도 붉은 고기를 덜 먹은 것이 장수 효과가 있지않나 추론하고 있다고 말합니다. 이번 연구결과는 미국 내과학회 학술지 JAMA에 실렸습니다. 

vegetarian-longevity-diet-live-장수-채소-채식주의자-food-fruit-과일-음식-상추-토마토-과채류-제철과일-색깔과일-색깔채소-제철채소채소를 평소보다 조금씩 더 먹으면 어떨까요.

 


영어기사를 봤더니
Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet
(라이브 사이언스 영어기사 상세보기)
Veg out! Another study finds vegetarians live longer than meat-eaters
(데일리뉴스 영어기사 상세보기)




채소와 육식 어떻게 먹어야 할까?
채식이 확실히 인간의 장수와 관계가 있다는 사실은 이미 여러 연구를 통해서 밝혀진 것입니다. 하지만, 그렇다고 해서 한가지만 너무 편식하면 자칫 영양결핍을 초래할 수 있습니다. 채소를 즐겨먹되 적절한 영양관리도 필요합니다.

우리니라도 최근 서구화된 식습관으로 고기를 많이 먹습니다. 그만큼 채소를 덜 먹는다는 이야기입니다. 평소보다 조금씩이라도 채소에 더 많은 관심을 갖고 더 많이 먹으면 어떨까요.


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쇠고기ㆍ돼지고기 잘먹는 남성 섬뜩한 소식?…돼지고기의 당뇨 발병률이?

"술자리가 많다보니 자연스레 쇠고기와 돼지고기를 많이 먹게 됩니다."

"쇠고기와 돼지고기가 우리 몸에 안좋다는 이야기가 있는데 사실인가요."
"쇠고기와 돼지고기 어떻게 먹어야 우리 몸이 좋아하나요."
"그러게요, 돼지고기 많은 사람이 좋아하는데 먹는 비결이 따로 있나요."

"특히 삼겹살의 국민의 고기잖아요. 잘 먹는 비결 있나요.?"

"맞아요, 삼겹살 제대로 먹는 게 중요한 것 같아요."





사람의 몸은 이것 저것 골고루 먹어야 면역력이 길러지고 이러한 면역력은 안좋은 질병으로부터 몸을 보호해줍니다. 특히, 편식을 하게되면 일부 영양분이 결핍되어 몸에 안좋습니다. 

사회생활을 하다보면 회식을 하게 됩니다. 회식 자리에 빠질 수 없는게 쇠고기와 돼지고기입니다. 쇠고기와 돼지고기를 많이 먹으면 우리 몸에 어떻게 안 좋을까요. 쇠고기와 돼지고기에 관해 알아봤습니다.

beef-pork-male diabetes risk-쇠고기-돼지고기-성인병-당뇨-질병-생명-세포-힐링-웰빙-건강-장수-수명쇠고기와 돼지고기를 좋아하는 남성은 당뇨 발병률이 높다고 합니다.

 


쇠고기와 돼지고기 많이 먹는 남성 당뇨위험 높다?

"쇠고기와 돼지고기 회식때마다 먹는데 괜찮나요."

쇠고기나 돼지고기를 많이 먹는 남성은 별로 먹지 않는 남성에 비해 당뇨에 걸릴 위험이 40% 높다는 연구 결과가 있습니다. 쇠고기와 돼지고기 좋아하는 남성들에겐 어떻게 보면 섬뜩한 소식인데요, 어떤 연구결과일까요.

'쇠고기·돼지고기 많이 먹는 남성 당뇨위험 높다' 누가 연구?
쇠고기와 돼지고기를 많이 먹는 남성이 당뇨위험이 그렇지 않은 사람에 비해 40% 높다는 연구는 일본 국립암연구센터 등이 조사한 것입니다. 일본 국립암연구센터 등이 조사한 쇠고기와 돼지고기 많이 먹는 남성이 당뇨위험이 40%나 높다는 사실은 일본의 주요 유력지과 유럽과 미국, 중국 등 세계 여러나라 외신들이 일제히 보도했습니다.

연구팀은 연구를 위해 45∼75세의 건강한 일본인 남녀 6만4천명 가운데 5년후에 당뇨가 발병한 1천178명을 대상으로 음주나 운동 등의 요인은 빼고 육류 종류와 섭취량이 당뇨 발병에 미치는 영향을 조사했다고 합니다.


beef-pork-male diabetes risk-쇠고기-돼지고기-성인병-당뇨-질병-생명-세포-힐링-웰빙-건강-장수-수명돼지고기와 쇠고기를 먹을때 여러가지를 골고루 먹는게 중요합니다.

 

'쇠고기·돼지고기 많이 먹는 남성 당뇨위험 높다' 어떻게 연구?
일본 국립암연구센터 등은 남자와 여자를 각각 육류 섭취량 순으로 4개 그룹으로 나눠 당뇨 발병률을 조사했다고 합니다. 그랬더니 남성의 경우 가장 육류를 많이 섭취한 그룹이 가장 적게 섭취한 그룹보다 당뇨 발병률이 1.36배나 높았다고 합니다. 재밌는 것은 여성 그룹에서는 차이가 없었다고 합니다.

쇠고기와 돼지고기가 당뇨 발병률이 높다?
고기의 종류가 많은데 하필이면 쇠고기와 돼지고기일까요. 다른 고기와 차이가 없을까요, 아니면 쇠고기와 돼지고기에 한에 당뇨 발병률이 높을까요. 이에 대한 연구도 진행했다고 합니다.

일본 국립암연구센터 등은 이번에는 구체적으로 육류 종류를 '쇠고기나 돼지고기', '닭고기', '햄이나 소시지 등의 가공육'으로 나누어 조사를 했다고 합니다. 그랬더니 '쇠고기나 돼지고기'를 가장 많이 먹는 남성 그룹이 가장 적게 먹는 그룹에 비해 당뇨 발병률이 40%나 높았다고 합니다. 닭고기와 가공육은 당뇨 발병에 영향을 미치지 않았다고 합니다.




쇠고기와 돼지고기 왜 당뇨 발병률 높을까?
연구결과 중 재밌는 사실이 있습니다. 다른 고기는 영향이 별로 없는데 왜 유독 쇠고기와 돼지고기를 많이 먹은 남성에 당뇨 발병률이 높느냐는 것입니다.

이에 대해 이번 연구를 담당한 연구팀은 조사 결에 대해 쇠고기와 돼지고기에 포함돼 있는철분이 췌장 등에 염증을 일으켜, 혈당치를 낮추는 인슐린 분비에 나쁜 영향을 미치기 때문인 것으로 분석하고 있습니다. 


beef-pork-male diabetes risk-쇠고기-돼지고기-성인병-당뇨-질병-생명-세포-힐링-웰빙-건강-장수-수명돼지고기와 쇠고기를 먹을때는 야채를 곁들여 먹으면 좋습니다.

 


쇠고기와 돼지고기 좋아하는 남성 왜 당뇨 발병률 높아?
이번 연구결과의 또다른 재밌는 사실은 왜 남성들만 쇠고기와 돼지고기를 많이 먹으면 당뇨 발병률이 높아지는냐는 것입니다. 이에 대해 이번 연구를 진행한 연구팀은 여자의 경우에는 원래 남자보다 철분이 적기 때문에 육류 섭취로 철분이 체내에 들어와도 당뇨 발병에 영향을 미치지 않는 것으로 추정하고 있습니다.


'쇠고기와 돼지고기 좋아하는 남성 당뇨발병률 높다' 영어기사를 봤더니
Excessive intake of beef, pork boosts male diabetes risk
(재팬타임스 영어기사 상세보기)

High beef and pork intake puts men at greater risk of diabetes
(diabetes 영어기사 상세보기)

More beef, pork boost risk of diabetes for males: report
(글로벌타임즈 영어기사 상세보기)




당뇨 발병률을 낮추고 싶다면 쇠고기와 돼지고기 피하라?

연구결과를 보면 재밌는 사실이 있습니다. 쇠고기와 돼지고기를 좋아하는 남성이 당뇨 발병률이 높다는 점입니다. 또한 가지는 다른 고기보다 쇠고기와 돼지고기에서 당뇨 발병률이 높았다고 합니다. 평소 쇠고기와 돼지고기를 좋아하는 남성이라면 한번쯤 연구결과를 유심히 관찰해볼 필요가 있지 않을까요. 우리 몸은 골고루 잘 먹어야 합니다. 쇠고기와 돼지고기를 너무 좋아하지 말고 적당히 먹는 지혜가 필요하지 않을까요. 


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추석장 잘보려면?…너무 비싼 추석장 물가, 추석장 어떡해?

제수용 생선 아가미 색깔이 선홍색 띠는 것으로

제수용 쇠고기는 근내지방 전체적으로 분포된 것이 맛 좋아



"어휴, 비싸기만 비쌌지 제대로 된 상품이 없네요"
"아, 가격대에 비해 그나마 상품을 골라 다행이네요"
"제수용품 사려니 생선과 채소 모두 올랐네요."

올해도 어김없이 추석연휴가 시작되었습니다. 바야흐로 추석이 성큼성큼 다가옵니다. 민족의 대이동이 실감날만큼 사람들은 고향으로 고향으로 이동합니다. 요즘 날씨도 한낮의 찌는듯한 날씨가 언제 그랬냐는듯 아침 저녁으로 제법 서늘한 기온이 추석명절이 다가온듯 합니다. 추석맞을 준비는 하셨나요?

추석을 앞두고 추석장을 보러 어머님과 함께 재래시장과 할인점 등을 돌아다녔습니다. 올해는 각종 생활물가가 많이 올라 추석장을 보는 일이 여간 고역이 아닙니다. 채소값도 너무 올라서 차마 깎아달라는 말을 못하겠습니다. 올해 추석은 각종 물가가 올라 비싼 가격도 문제이지만 좋은 상품을 구별하기도 간단하지 않습니다. 좋은 차례상을 위한 제수용품 선택 요령은 없을까요.  



☞ 고기는 아가미 색깔이 선홍색 띠는 것으로
차례상에 빠져서는 안되는 게 고기 등 생선류입니다. 수산물은 신선도가 가장 중요하므로 고기를 살때는 배를 눌렀을 때 팽팽하고 아가미의 색깔이 선홍색을 띠는 것이 좋습니다.


특히, 국내산 참조기는 입 주위는 붉은색, 눈 주위는 노란색, 배쪽은 선명한 황금색이며. 머리 부분에는 다이아몬드형 유상돌기가 있고, 꼬리는 짧고 두툼합니다. 하지만, 수입산 침조기는 눈 주위가 붉고 배쪽은 엷은 황금색이며 머리에는 다이아몬드형 돌기가 없으며 꼬리는 길고 넓적합니다.


옥돔은 350~600g 정도의 중간 크기가 가장 맛이 좋은 최상품이며 검붉은 빛을 띠고 있는 것이 좋다. 당일 잡아 당일 건조시킨 상품이 좋으며 비린내도 나지 않습니다.


☞ 쇠고기는 근내지방이 전체적으로 분포된 것이 맛 좋아
차례상에 빠져서는 안되는게 육고기입니다. 쇠고기를 구입하실때는 근내지방도(marbling score, marbling degree) 고기색과 지방색을 살피는 것이 중요합니다. 근내지방도는 근육 사이에 지방이 침착한 정도를 가리키는 것으로 근내지방도가 높을 수록 고급육으로 평가되고 있습니다.


근내지방은 전체적으로 분포되고 형태가 다양하고 섬세한 것이 부드럽고 맛이 좋습니다. 쇠고기는 냉장 상태에서 장시간 숙성할수록 육질이 향상되므로 표면이 약간 암적색을 띠어도 절단된 면의 색이 밝고 윤기가 나면 괜찮은 제품입니다. 육질 사이의 지방은 노릇한 것보다 우유빛을 나타내면서 윤기가 날수록 맛이 있습니다.





☞ 배는 크기가 크고 껍질에 탄력 있고 무거운 것이 좋아
차례상에 빠져서는 안되는 게 과일입니다. 그런데 올해는 다소 빠른 추석이라 과일이 많이 없을뿐 아니라 과일 가격이 너무 많이 올라 추석장보기가 여간 곤혹스럽지가 않습니다. 그래서 정말 잘 골라야만 합니다. 일단 배는 크기가 크고 껍질에 탄력이 있으며 무거운 것이 좋습니다. 크기가 크면 당도가 높고 수분도 많기 때문입니다. 색깔은 푸른기가 없는 선명한 황갈색이 좋습니다.


사과는 햇빛을 많이 받아 붉은 빛을 띠는 진한 색이 좋습니다. 껍질에 탄력이 있으며 과육이 꽉찬 느낌의 딱딱하며 중량감 있는 것이 좋습니다. 손가락으로 튕겨봤을 때 많은 소리가 나는 것이 좋습니다.



☞ 도라지 자연스러운 연한 노란빛 확인해야
차례상에 절대 빠져서는 안되는 게 나물류입니다. 그런데 나물류도 시장물가는 올해는 너무 올랐습니다. 서민들이 체감적으로 느끼는 물가는 참으로 비쌉니다. 따라서 잘 고르는 지혜가 필요합니다. 일단 도라지는 자연스러운 연한 노란빛이 도는지를 확인해야 합니다. 또한 잔뿌리가 많지 않고 매끈하며 탄력이 있어야 싱싱한 것입니다.


국내산 도라지는 대부분 2, 3년근을 수확하므로 길이가 짧고 가늘며 먹었을 때 단맛이 나지만 중국산은 약간 시큼하며 줄기가 길고 굵습니다. 고사리는 연한 갈색에 너무 길거나 굵지 않으며 줄기가 억세지 않고 부드러운 것이 좋습니다. 윗부분에 잎이 비교적 많이 붙어 있는 것이 국내산 고사리의 특징입니다.


☞ 너무나 올라버린 장바구니
올해는 추석이 예년에 비해 빨리 찾아온 것과 장마 등으로 인해 과일 가격과 채소가격 등이 너무나도 올랐습니다. 차례상을 차리려면 여간 부담스러운 게 아닙니다. 물건을 사는 사람과 물건을 파는 사람 모두 너무 올라 사고 팔기가 여간 부담스럽지 않습니다.


상인들은 한마디씩 툭 던집니다. 올해만큼 물가가 많이 올라 힘든 경우가 처음이라고 합니다. 물론 상인들의 말을 100% 믿을 수는 없지만 중요한 것은 그만큼 물가가 많이 올랐다는 뜻입니다.


☞ 원산지 표시 철저한 단속 절실
싼 가격에 추석 차례상을 위한 여러가지를 파는 곳이 있어서 솔깃해서 가봤습니다. 다른 곳보다도 조금씩 쌉니다. 국내산이라고 합니다. 그런데 아무래도 중국산같습니다. 상인은 국내산이라고 힘주어서 말합니다. 그런데 찬찬히 뜯어보면 중국산이 맞습니다.


하지만, 소비자들이 국내산인지 중국산인지 구분하는 것이 여간 힘든 게 아닙니다. 추석을 앞두고 관계기관에서는 원산지 표시제가 잘 지켜지고 있는 지 점검해봐야 할 것입니다.


블로거 이웃님들, 추석장 보셨나요. 추석장을 보셨다면 혹시 너무나도 올라버린 물가에 아연실색하지 않으셨나요. 언제 장바구니 물가가 내려 서민들이 가슴펴고 좋은 명절을 맞게 될지 답답한 하루였습니다. 추석장 보시다가 어떤 느낌을 받으셨나요.


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