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햄버거 같은 패스트푸드 아찔?…패스트푸드 좋아하면 기억·학습능력 위축시켜

"평소 패스트푸드 즐겨먹는데 건강에 어떤 영향이 있을까요?"

"패스트푸드가 건강에 안좋다는 사실은 널리 알려진 바 있어요."

"패스트푸드 자꾸만 입에 당기는데 어떡하죠."

"패스트푸드 유혹에 벗어나야 합니다. 그래야만 패스트푸드에 뺏긴 건강을 되찾죠."

"그래요? 이제부터 패스트푸드 그만 먹어야겠네요."




 

햄버거에 도넛, 닭튀김, 피자, 스파게티 등등 우리 주변엔 먹을게 넘쳐납니다.  이들 패스트푸드 음식을 파는 프랜차이즈가 넘쳐나고 거리 곳곳엔 이들 패스트푸드 음식들이 유혹합니다. 그런데, 평소 생각없이 먹는 이들 패스트푸드 음식들이 건강에 해롭다고 합니다. 간편해서 즐겨먹는 패스트푸드, 과연 건강에는 어떤 영향이 있을까요. 지금까지의 연구결과는 패스트푸드가 건강에 안좋다고 합니다. 평소 패스트푸드를 즐겨먹는다면 한번쯤 돌아볼 필요가 있지 않을까요. 

 

 

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거리에 넘쳐나는 패스트푸드 음식이란?

거리를 둘러보면 곳곳이 햄버거 가게, 닭튀김 가게, 피자 가게, 스파게티 가게들로 넘쳐납니다. 이들 햄버거 닭튀김 피자 스파게티 같은 음식을 패스트푸드라고 합니다. 패스트푸드란 한마디로 주문하면 곧바로 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말입니다.

 

미국에서는 1960년대부터 널리 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있습니다. 패스트푸드의 대표 음식은 햄버거, 도넛, 닭튀김, 피자, 스파게띠 등입니다. 또다른 의미에서 패스트푸드는 자연의 시간을 어기고, 대규모, 대량생산 방식을 통해 생산되고 유통된 음식재료 만든 음식도 패스트푸드라고 합니다. 이들 음식은 유전자조작(GMO)을 거쳐 만들어진 농산물을 이용하여 조리하는 것까지 포함이 된다고 합니다. 

 

 

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 패스트푸드 등 정커음식은 학습, 기억 담당 뇌부위인 해마 위축시켜

평소 간편해서 즐겨먹는 햄버거, 닭튀김, 피자, 스파게티 같은 패스트푸드 등 건강에 좋지 않은 식사가 학습, 기억, 정신건강을 나타내는 뇌 부위인 해마(海馬)를 위축시킬 수 있다고 합니다(New research has shown for the first time that the part of the brain used for learning, memory and mental health is smaller in people with unhealthy diets). 

 

햄버거, 닭튀김, 치킨, 피자, 스파게티 같은 패스트푸드는 특히 한참 성장기이자 배움의 과정에 있는 아이들이 좋아하는 터라 학습, 기억, 정신건강을 나타내는 뇌부위인 해마를 위축시킬 수 있다는 연구결과가 경각심을 일깨우고 있습니다.




 

'패스트푸드 등 정커음식은 학습, 기억 담당 뇌부위 해마 위축시켜'는 누가 연구?

평소 간편해서 즐겨먹는 햄버거, 닭튀김, 피자, 스파게티 같은 패스트푸드 등 건강에 좋지 않은 식사가 학습, 기억, 정신건강을 나타내는 뇌 부위인 해마(海馬)를 위축시킬 수 있다는 연구결과는 호주 디킨(Deakin) 대학 정신·신체건강-임상치료 혁신(IMPACT) 전략연구소의 펠리스 재커 박사가 발표한 것입니다(The results of the study by researchers at Deakin University and the Australian National University (ANU) suggest that older Australians with unhealthy diets have smaller hippocampi - the hippocampus is a part of the brain believed to be integral to learning, memory and mental health. It has also shown that older people with healthier diets have larger hippocampi).

 

펠릭스 재커 박사의 이 연구결과는 영국의 온라인 과학전문지 '바이오메드 센트럴 - 의학'(BMC - Medicine) 최신호에 실렸습니다(The results of the study, now published in the international journal BMC Medicine, suggest that older adults who eat more unhealthy foods, such as sweet drinks, salty snacks and processed meats, have smaller left hippocampi).

 

펠릭스 재커 박사의 이 연구결과는 메디컬 익스프레스(MedicalXpress), 데일리메일, 테크타임, 헤럴드 선 등 주요 외신들이 보도했습니다.


'패스트푸드 등 정커음식은 학습, 기억 담당 뇌부위 해마 위축시켜'는 어떻게 연구?

호주 디킨(Deakin) 대학 정신·신체건강-임상치료 혁신(IMPACT) 전략연구소의 펠리스 재커 박사는 전국담배·건강평가(PATH)에 참가하고 있는 60-64세 남녀를 대상으로 식습관을 조사했다고 합니다. 그는 MRI로 해마의 크기를 측정한 결과 햄버거, 닭튀김, 피자, 스파게티 같은 패스트푸드 등 건강에 좋지 않은 식사가 학습, 기억, 정신건강을 나타내는 뇌 부위인 해마(海馬)를 위축시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌다고 합니다(The researchers used magnetic resonance imaging to measure the size of hippocampi (there are two in the brain – left and right) in Australian adults aged 60-64 years and participating in the PATH study - a large longitudinal study of ageing conducted at the ANU. They also measured the participants' regular diets and took into account a range of other factors that could affect the hippocampus).

 

 

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가공육 많이 섭취하는 사람, 채소 등 영양가 많은 식품 섭취자보다 해마 크기 작아

호주 디킨(Deakin) 대학 정신·신체건강-임상치료 혁신(IMPACT) 전략연구소의 펠리스 재커 박사의 전국담배·건강평가(PATH)에 참가하고 있는 60-64세 남녀를 대상으로 식습관을 조사결과 가당음료, 나트륨 많은 간식, 가공육을 많이 섭취하는 사람은 채소, 과일, 생선등 영양가가 많은 식품을 섭취한 사람들에 비해 해마의 크기가 현저히 작은 것으로 나타났다고 합니다(The results of the study, now published in the international journal BMC Medicine, suggest that older adults who eat more unhealthy foods, such as sweet drinks, salty snacks and processed meats, have smaller left hippocampi. It also shows that older adults who eat more nutrient-rich foods, such as vegetables, fruits and fish, have larger left hippocampi).  

 

'가공육 많이 섭취하는 사람 해마 크기 작아'는 다른 요인 고려하면 결과 바뀔까?

가당음료, 나트륨 많은 간식, 가공육을 많이 섭취하는 사람은 채소, 과일, 생선등 영양가가 많은 식품을 섭취한 사람들에 비해 해마의 크기가 현저히 작은 것으로 나타났지만 만약 다른 요인들을 고려하면 조사결과가 바뀔까요. 왜냐하면 다른 요인들도 해마의 크기에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 하지만, 펠리스 재커 박사의 연구결과로는 성별, 운동, 흡연, 교육수준, 우울증 등 해마에 영향을 미칠 수 있는 다른 요인들을 고려했지만 이 결과에는 변함이 없었다고 합니다(These relationships existed over and above other factors that may explain these associations, such as gender, levels of physical activity, smoking, education or depression itself).  


 

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'패스트푸드 등 정커음식은 학습, 기억 담당 뇌부위 해마 위축시켜' 연구 의미는? 
호주 디킨(Deakin) 대학 정신·신체건강-임상치료 혁신(IMPACT) 전략연구소의 펠리스 재커 박사의 전국담배·건강평가(PATH)에 참가하고 있는 60-64세 남녀를 대상으로 식습관을 조사결과 가당음료, 나트륨 많은 간식, 가공육을 많이 섭취하는 사람은 채소, 과일, 생선등 영양가가 많은 식품을 섭취한 사람들에 비해 해마의 크기가 현저히 작은 것으로 나타났다는 연구결과는 여러가지 시사하는 바가 큽니다.

 

최근 식사와 영양이 우울증, 불안장애, 치매 위험과도 연관이 있다는 연구결과는 많이 나왔지만 구체적으로 정신건강과 인지기능에 어떻게 영향을 미치는지는 지금까지 확실하게 알려진 것이 없습니다. 그런 점에서 이번 연구가 정신건강과 인지기능이 식사와 영양에 어떤 연관이 있다는 것을 알아내 의미가 있습니다("Recent research has established that diet and nutrition are related to the risk for depression, anxiety and dementia, however, until now it was not clear how diet might exert an influence on mental health and cognition. "This latest study sheds light on at least one of the pathways by which eating an unhealthy diet may influence the risk for dementia, cognitive decline and mental disorders such as depression and anxiety in older people). 





'패스트푸드 등 정커음식은 학습, 기억 담당 뇌부위 해마 위축시켜'  영어기사는?

Does junk food shrink your brain?

(메디컬익스프레스 영어기사 상세보기)

Sugary, fatty foods shrink your brain

(데일리 메일 영어기사 상세보기)

Another Reason Not To Eat Junk Food: It Shrinks Your Brain

(테크타임 영어기사 상세보기)

Junk food binges can shrink human brain, Victorian research finds

(헤럴드 선 영어기사 상세보기)


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패스트푸드 자주 먹으면 섬뜩?…패스트푸드의 불편한 진실은?

"아이가 패스트푸드를 좋아하는데 괜찮을까요."

"우리 아이는 패스트푸드를 곧잘 먹는데 어쩔수가 없네요."
"패스트푸드와 아이들 건강은 어떻나요."
"패스트푸드도 음식인데 영향이 있을까요."

"패스트푸드가 맛은 좋은데 영양이 궁금합니다."

"아이들과 젊은이들이 패스트푸드 참 좋아하더군요."

"그러게 말입니다. 그런데 건강에는 어떨까요?"





아이들은 패스트푸드를 좋아합니다. 최근 패스트푸드점이 이곳 저곳 생겨나면서 이를 자연스레 가까이하게 됩니다. 패스트푸드를 많이 먹으면 아이들의 건강에는 어떤 영향이 있을까요. 아이들에게 패스트푸드를 자주 먹여도 좋을까요.

부모들은 항상 이런 생각을 하게 됩니다. 하지만, 가급적이면 패스트푸드를 자주 먹이지 않는 지혜가 필요할 것 같습니다. 패스트푸드가 맛은 괜찮을 지 모르지만 건강에는 그렇게 좋은 게 아니기 때문입니다. 이와 관련해 패스트푸드에 관한 재밌는 연구를 소개합니다.



패스트푸드 자주 먹으면 천식과 알레르기 질환 발생위험?
패스트 푸드를 좋아하는 아이들의 건강은 어떨까요. 패스트푸드를 자주 먹으면 천식과 다른 알레르기 질환이 발생할 위험이 커진다는 연구결과가 있습니다. 패스트푸드를 좋아하는 아이가 집안에 있다면 유의해야겠는데요.

패스트푸드 관련 연구 누가 했길래?
패스트푸드를 좋아하는 아이들에겐 끔찍(?)한 사실같지만 연구결과가 재밌습니다. 이 연구는 영국 노팅엄 대학 의과대학 피부역학교수 하이웰 윌리엄스 박사가 밝힌 것입니다. 

하이웰 윌리엄스 박사는 패스트푸드를자주 먹는 아이들은 그렇지 않은 아이들에 비해 천식, 천명, 습진, 알레르기성 비염등 알레르기 질환이 나타날 가능성이 크다는 연구결과를 발표했다고 데일리 메일, AFP통신 등이 최근 보도했습니다. 


천식-알레르기-패스트푸드-fastfood-astgna-eczema-kid-음식-영양-맛-맛집-웰빙-힐링-장수-건강-웰빙식품-힐링-천식-햄버그-토스트-알레르기음식은 균형잡힌 영양관리가 중요합니다.


패스트푸드 관련 연구 어떻게 조사 했을까?
하이웰 윌리엄스 박사는 31개국의 6~7세 아동 18만1천명과 51개국의 13~14세 아이들 31만9천명을 대상으로 식습관과 알레르기 질환 여부 및 증세의 강도를 정밀조사했다고 합니다. 그는 국제천식·알레르기아동조사(International Study of Asthma and Allergies in Childhood) 자료를 분석한 결과 패스트푸드를자주 먹는 아이들은 그렇지 않은 아이들에 비해 천식, 천명, 습진, 알레르기성 비염등 알레르기 질환이 나타날 가능성이 크다는 사실이 확인됐다고  합니다.




아이들 패스트푸드 자주 먹으면 천식 걸릴 가능성 높아져

10대 그룹에서는 햄버거, 감자칩, 피자 같은 패스트푸드를 일주일에 3번 이상 먹는 아이들이 심한 천식에 걸릴 가능성이 평균 39% 높은 것으로 나타났다고 합니다. 어린이 그룹은 천식만이 아니라 습진, 알레르기 비염까지 나타날 위험이 27% 높았다고 합니다.


과일은 천식 위험 줄이는 데 도움
하이웰 윌리엄스 박사의 연구결과 과일은 천식 위험을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌다고 합니다. 과일을 일주일에 3번 이상 먹는 어린이는 이러한 알레르기 질환의 강도가 14%, 10대는 11% 각각 약한 것으로 나타났다고 합니다. 전체적으로 식품종류 중에서 알레르기 질환과 연관이 있는 것은 패스트푸드 뿐이었다고 합니다. 이 결과는 어머니의 임신 중 흡연, 운동, 체중 등 다른 위험요인들을 고려한 것이라고 합니다.


천식-알레르기-패스트푸드-fastfood-astgna-eczema-kid-음식-영양-맛-맛집-웰빙-힐링-장수-건강-웰빙식품-힐링-햄버그-토스트-알레르기패스트푸드를 자주 먹으면 천식과 알레르기 질환 발생위험이 높습니다.

 

패스트푸드가 왜 안좋을까?
그렇다면 패스트푸드가 왜 건강에 안좋을까요. 패스트푸드에는 염분, 포화지방, 트랜스지방, 정제된 탄수화물은 많고 비타민, 미네랄, 불포화지방, 섬유 등 건강에 도움이 되는 영양소는 적다고 합니다. 포화지방과 트랜스지방은 면역체계의 염증반응을 유발한다는 연구결과가 발표된바 있습니다. 이 연구결과는 영국의사협회 학술지 '흉부(Thorax)' 최신호(1월14일자)에 발표됐습니다.


영어기사를 봤더니
Fast Food Linked To Asthma And Eczema In Kids
(메디컬뉴스 투데이 영어기사 상세보기)





패스트푸드 아이들에겐 안좋다?
아이들은 패스트푸드를 좋아하기 마련입니다. 문제는 어른들도 좋아하기 때문에 자연스레 아이와 어른들이 함께 먹게 된다는 점입니다. 이렇게 되면 자연스레 패스트푸드에 쉽게 친해지고 노출될 수 있습니다. 패스트푸드 이제부터라도 아이의 건강을 생각한다면 한번쯤 생각해봐야 하지 않을까요.


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튀긴음식 좋아하는 사람 섬뜩한 소식?…튀긴음식 자주 먹으면?

"평소 튀김을 즐겨 먹는데 어떡하죠?"

"튀김이 어때서요?"
"튀긴 음식을 자주 먹으면 건강에 안좋다고 합니다"
"예???"

"튀긴음식 먹으면 안좋다고 하니 주의하세요."

"평소 튀김 좋아하는데 어떡해요?"

"건강을 생각한다면 앞으로는 덜 드시기 바랍니다."

"그래요? 에궁, 어떡하죠?"





우리나라 사람들은 튀긴 음식을 참 좋아합니다. 튀김과 패스트푸드점에서 나오는 것들과 치킨 등 이루 헤아릴 수 없는 먹을거리들이 사람들을 유혹합니다.

이러한 튀긴 음식들이 건강엔 어떨까요. 한 연구결과에 따르면 튀긴 음식을 자주 먹으면 전립선암 위험이 커진다고 합니다. 도대체 어떤 연구결과일까요. 튀긴 음식과 건강에 관련된 연구결과라 눈길을 끕니다. 어떤 내용인지 함께 볼까요.


튀긴 음식 자주 먹으면 전립선암 걸릴 위험 높아져?
사람들은 튀긴 음식을 좋아합니다. 주변엔 튀긴 음식들이 참으로 많습니다. 곧잘 식탁에 오르는 튀긴 음식들. 이 튀긴 음식은 건강과 어떤 관련이 있을까요. 튀긴 음식을 자주 먹으면 전립선암에 걸릴 위험이 높아진다는 연구결과가 있습니다. 

튀긴 음식 전립선암 위험성 누가 연구했길래?
튀긴 음식을 자주 먹으면 전립선암에 걸릴 위험이 높아진다는 연구결과는 미국 허친근 암연구소에서 나왔습니다. 이 연구소의 재닛 스탠퍼드 박사는 전립선암 환자 1,549명(35-74세)과 같은 연령층의 건강한 남성 1,492명의 식습관을 조사 분석했다고 합니다. 분석한 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 사이언스 데일리가 최근 보도했습니다.




튀긴 음식 일주일에 최소 1회 이상 먹는 남성은?
연구를 담당한 스탠퍼드 박사는 감자튀김, 닭튀김, 도넛 같은 튀긴 음식을 일주일에 최소한 1번 이상 먹는 남성은 한 달에 한 번 미만 먹는 남성에 비해 전립선암 발생 위험이 30-37% 높은 것으로 나타났다고 합니다.

이러한 결과는 연령, 인종, 전립선암 가족력, 체중, 전립선 특이항원(PSA) 혈중수치 등 전립선암과 관련된 다른 위험요인들을 고려한 것이라고 합니다.


튀긴 음식 자주 먹으면 왜 안좋을까?

튀긴 음식을 자주 먹으면 건강에는 안좋다고 합니다. 왜 그럴까요. 그 이유를 스탠퍼드 박사는 식용유를 튀김에 알맞은 온도까지 가열하면 튀긴 음식에서 발암성 물질이 형성될 수 있기 때문이라고 설명하고 있습니다.
 
가령, 감자 같은 탄수화물이 많은 식품을 높은 온도에서 튀기면 아크릴아미드라는 발암성 화학물질이 만들어진다고 그는 지적하고 있습니다. 

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육류 높은 온도에서 튀기면 발암성 물질 생성
육류를 높은 온도에서 튀기면 헤데로사이클릭 아민과 다환방향족탄화수소 같은 발암성 물질이 생성된다고 합니다. 이러한 발암성 물질은 특히 식품을 오랜 시간 튀길 수록 그리고 튀김기름을 재사용할 수록 더욱 증가한다고 합니다.




영어기사를 봤더니
Eating Deep-Fried Food Linked to Increased Risk of Prostate Cancer
(사이언스 데일리 영어기사 상세보기)

음식도 가려먹는 지혜가 필요?
음식을 어떻게 잘 먹느냐 그렇지 않느냐에 따라 건강이 좌우됩니다. 어떤 음식을 먹을지는 여러가지를 고려해서 심사숙고해야 합니다. 아무런 생각없이 무턱대고 먹다간 알게 모르게 우리의 건강이 나빠집니다. 어떠세요. 어떤 음식을 먹을지 고민할때 건강도 생각해 보면 어떨까요. 


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