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우유에 이런 효능이?…우유의 숨은 효능 알고보니 우유가 진짜 완전식품?

우유 숙면 도움 주고 운동후도 좋아…우유 씹듯이 마시면 침과 잘 섞여

멸균우유 보통 우유와 차이 없어…우유 노인에 단백질 보충 뼈 노화방지


"우유를 운동후 마시면 몸에 안좋대요?"

"그래요? 내가 알기로는 피로감을 개선시켜 준다고 하던대요."

"우유를 마시면 숙면을 취하는데 방해가 된대요?"

"그래요? 우유를 마시면 잠이 잘오든데 왜 그렇쵸."

"글쎄요, 나도 그게 궁금해요. 우유가 좋긴 좋은가봐요."




우유는 사람들이 즐겨 마시는 식품입니다. 주변에 우유 소비가 늘면서 여러가지 효능도 알려져 있습니다. 반면에 잘못 알려진 상식도 많습니다. 잘못 알려진 상식으로 인해 오히려 우유를 꺼려하고 심지어는 기피하는 일까지 생깁니다. 과연 우유의 정체는 뭘까요. 어디에 좋을까요. 잘못 알려진 우유의 진실을 과연 뭘까요.

 

완전식품으로 알려진 우유, 어떻게 하면 잘 마실 수 있을까요? 농촌진흥청(청장 이양호)은 잘못 알려진 우유 상식을 짚어보고 바르게 마시는 법을 소개하고 있습니다. 

 

 

우유-밀크우유-초쿄우유-바나나우유-초콜릿우유-밀크-멸균우유-저지방우유-골다공증-미용-체중감량우유에 대해 잘못 알려진 상식이 많습니다.

 

운동 후 바로 우유 마시면 몸에 좋지 않다? 
운동 후 바로 우유를 마시면 몸에 좋지 않을까요. 정답은 '아니다'입니다. 우유에는 수용성 비타민 B1, B6, B12 니코틴산, 판토텐산, 비오틴, 엽산과 지용성 비타민 A, D, E, K가 들어있다고 합니다. 운동으로 에너지원을 많이 분해하면 비타민 소모가 많아지는데, 이때 우유로 비타민을 보충해주면 세포 작용 정상화가 빨라져 피로감을 개선할 수 있다고 합니다.

 

우유를 씹으면서 마시면 영양소가 파괴된다?

정답은 '아니다'입니다. 우유의 고형분 함량은 12%로 4%인 수박보다 약 3배가 많다고 합니다. 천천히 씹듯이 마시면 침과 잘 섞여 더 효과적으로 체내에 흡수되며 영양소 파괴는 일어나지 않는다고 합니다.


우유-밀크우유-초쿄우유-바나나우유-초콜릿우유-밀크-멸균우유-저지방우유-골다공증-미용-체중감량우유를 씹으면서 마시면 영양소가 파괴된다는 말은 오답입니다.

 

우유가 숙면을 방해한다?
정답은 역시 '아니다'입니다. 우리가 흔히 겪는 불면증은 스트레스나 과로와 관련 있지만 칼슘이 부족해도 생길 수 있다고 합니다. 우유에 들어있는 트립토판은 세로토닌의 합성을 도와 숙면을 취하게 해준다고 합니다. 특히, 밤에 우유를 마시면 잠자고 있는 동안 뼈에서 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아준다고 합니다.

 

멸균우유는 영양분 함량이 적다?
정답은 역시 '아니다'입니다. 멸균우유는 살균우유와 제조 공정이 다를 뿐, 보존료 등의 첨가물이 전혀 사용되지 않으며 영양가도 보통 우유와 다르지 않다고 합니다.   

 



 

소화 흡수 기능이 약한 노령자는 우유 마시는 것을 삼가야 한다? 

정답은 역시 '아니다'입니다. 우유는 곡물 위주의 편중된 식사로 단백질 섭취가 부족한 노인에게 훌륭한 단백질 보충원이며, 뼈의 노화 방지에도 도움이 된다고 합니다.


우유는 체중 감량에 좋지 않다? 

정답은 역시 '아니다'입니다. 일반 우유의 칼로리는 100ml당 65kcal~70kcal입니다. 우유 한 컵에는 성인 1일 단백질 권장량의 15%~20%, 비타민 D의 25%, 칼슘의 25%~38%가 들어있다고 합니다.  미국 테네시대학 영양학과 연구팀은 ‘미국영양학회 저널’에 우유를 매일 220g(칼슘 300㎎) 먹으면, 1년 뒤 체중이 평균 2.7㎏ 줄어드는 효과가 있다는 연구보고서를 발표하기도 했습니다. 


 

우유-밀크우유-초쿄우유-바나나우유-초콜릿우유-밀크-멸균우유-저지방우유-골다공증-미용-체중감량우유는 실생활에도 다양하게 활용됩니다.

 

우유 요리나 미용 등 실생활에도 다양하게 활용 가능

우유는 그냥 마셔도 좋지만 요리나 미용 등 실생활에 다양하게 활용할 수도 있습니다. 우유로 밥, 콩국수, 라면을 만들면 물로 만들 때보다 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨 같은 필수 미네랄이 강화되고, 감촉과 풍미도 좋아진다고 합니다. 우유소면, 우유두부, 우유화채는 영양을 보충하고 피로를 푸는 데 효과적입니다.


우유가 세안, 우유마스크, 우유아이크림 등 피부에도 좋아

우유의 실생활에 활용된 사례는 많습니다. 이를테면 우유의 단백질 분해 효소는 피부의 각질을 없애주고 미네랄 성분은 피부에 보호막을 형성해 촉촉하고 부드럽게 만들어줍니다. 우유로 세안을 할 경우 피부색이 칙칙하고 각질이 많은 경우 미지근한 우유로 세안하여 투명한 피부로 가꿀 수 있습니다.





우유마스크도 좋습니다. 우유마스크는 피부 보습에 좋은 자연 팩으로, 세안 후 화장솜에 우유를 적셔 20분 정도 둔 뒤 피부를 정돈해줍니다. 우유아이크림은 피부가 얇아 잔주름이 생기기 쉬운 눈 주위에 우유를 적신 화장솜을 활용해 잔주름을 예방할 수 있습니다.

 

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사골국 아까워 계속 우려먹었더니?…사골국에 숨겨진 비밀? 사골 몰랐던 영양?

사골국 열량 낮고 각종 무기물 함유 훌륭한 식품으로 각광

사골 3회 우려내면 지방함량 3% 수준 정도 돼 세번 우려야

"사골이 아까워서 계속 우려 먹어요."
"사골은 몇번까지 우려 먹을 수 있을까요."
"사골에 관한 음식도 정보가 참 중요하군요."
"사골의 몰랐던 기능 알고보니 도움이 되네요."
"사골도 알고 먹으면 도움되네요."
"예전 어르신들도 사골국 여러번 우려 먹더라구요."
"사골국 몇번 우려 먹어야 좋은지 모르겠네요."
"그냥 대충 우려먹다가 버리곤 합니다."




부글부글 사골을 넣은 큰 솥이 끓습니다. 사골이 끓는 모습을 보니 밥만 있으면 밥도둑이 따로 없을 지경입니다. 이런 모습을 생각만해도 침이 꼴깍꼴깍 넘어갑니다. 사골은 건강에 좋은 영양분이 많다고 알려져 많이 우려 먹습니다. 그런데 사골은 몇번까지 우려 먹어야 할까요. 사골은 많이 우려먹을수록 좋은 것일까요. 사골의 열량은 도대체 어느 정도 일까요.

평소 사골을 끓이거나 먹으면서 사람들이 품게 되는 궁금증입니다. 농촌진흥청이 사골국의 칼로리와 영양성분을 조사해 발표해 눈길을 끕니다.

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사골 어떻게 먹어야? 사골국 열량 낮고 콜라겐 등 골고루 함유
사골은 여러가지 음식을 끓이는데 좋은 요리의 국물이 됩니다. 사람들은 그래서 사골을 즐겨먹습니다. 사골로 만든 설렁탕 등은 훌륭한 요리로 사람들에게 각광을 받고 있습니다. 그만큼 한국인에게 있어서 사골은 뗄래야 땔수 없을만큼 즐겨먹는 요리 중의 하나입니다.

영양적으로 사골은 여러가지 의미가 있습니다. 일반적으로 사골국은 열량이 높다고 알려져 있습니다. 하지만 사골국의 실제 열량은 저지방우유 수준으로 낮다고 합니다. 또한  콜라겐과 콘드로이친황산 등 각종 무기물이 고루 함유된 것으로 조사됐습니다. 

사골을 너무 끓이면 칼슘의 흡수를 방해
사골은 열량이 높다고 알려져 있습니다. 하지만 실제 사골의 열량은 저지방 우유 수준으로 낮다고 합니다. 콜라겐과 콘드로이친황산 등 각종 무기물이 골고루 함유돼 있다고 합니다. 


그렇다고 사골을 너무 우려먹을 경우 좋은 영양소보다 인 성분이 높아져 오히려 칼슘의 흡수를 방해할 수 있다고 합니다. 사골을 너무 우려먹으면 칼슘의 흡수를 방해할수 있다고 하니 사골을 끓일때 이를 유념해야할듯 싶습니다. 그렇다면 몇번 정도 우려먹는게 좋을까요. 3회 정도만 우려먹는 것이 좋다고 합니다. 



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사골 잘먹는 방법은? 사골 6시간씩 3번 정도만 우려내야

농촌진흥청은 최근 사골국의 칼로리와 영양성분을 조사해 발표했습니다. 사골은 6시간씩 3회 정도 우려내 실온에 식히면 위에 지방이 뜨는데 이 때 사골국의 지방함량은 3 % 수준이라고 합니다. 

끓인 사골국을 저온에서 식히면 위에 떠 있는 지방을 쉽게 제거할 수 있는다고 합니다. 이때  2∼3차례 지방을 걷어내면 사골국에 들어있는 지방함량이 1% 이하로 낮아진다고 합니다. 





사골이 궁금하네? 사골국 칼로리 100ml당 47kcal
사골국에서 저온에서 식히고 2~3차례 지방을 걷어낸 후 칼로리와 성분들을 분석해 본 결과 칼로리는 100ml당 47kcal 정도라고 합니다. 사골국은 이 정도로 칼로리가 낮으며 콜라겐과 콘드로이친황산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨 및 철분 등 각종 무기물이 고루 함유돼 있다고 합니다. 

특히 100ml당 콜라겐과 콘드로이친황산 함량은 43.8 mg과 106mg으로 250ml 기준 국 한 그릇을 먹을 경우 110mg과 265mg 정도의 콜라겐과 콘드로이친황산을 섭취할 수 있다고 합니다. 



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사골의 영양이 궁금해? 사골국의 콜라겐과 콘드로이친황산은?
사골에는 어떤 영양분이 덤뿍 들어있을까요. 한국인은 왜 사골을 좋아할까요. 우리나라 여러가지 음식은 왜 사골을 끓여 먹게된 것일까요. 사골은  과연 몇번 끓여먹어야 우리 몸이 좋아할까요.


사골국에는 콜라겐과 콘드로이친황산이 들어있다고 합니다. 이 콜라겐과 콘드로이친황산은 피부의 탄력이나 뼈의 성장, 골절 회복, 골다공증 방지 등에 도움이 되는 좋은 성분들이라고 합니다. 피부와 뼈에 좋은 성분이 많이 들어있다는 뜻입니다.


사골에 관한 정보 미리 알아둬야? 어떤 사골이 좋을까?

사골이 우리 몸에 참 좋은 요리임에는 틀림이 없습니다. 그래서 여러가지 요리에 사골이 들어갑니다. 사골을 끓여 여러가지 음식을 만듭니다. 사골로 만든 음식을 한국인들은 즐겨먹습니다. 그런데 사골에 관해 과연 어느 정도 알고 계신가요. 사골은 어떤 영양소가 들어 있으며 과연 몇번을 끓여야 하는 것일까요.


평소 사골을 접할때 어떤 사골이 좋은 것인지 궁금증이 생기게 마련입니다. 도대체 어떤 사골을 골라야 할까요. 한우사골은 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하고, 연골부분이 많이 남아 있는 것이 좋은 사골이라고 합니다. 사골을 끓일때 유심히 살펴보면 어떨까요.


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사골 1회 6시간 기준 3번 정도 우려내면 좋아
일반 가정에서 사골을 우려낼 경우 물에 담가 핏물을 빼고 1회 6시간 기준으로 3번 정도 우려내는 것이 맛이나 영양적으로 가장 좋다고 합니다. 사골을 4번 이상 끓일 경우 연골조직에 많이 함유되어 있는 콘드로이친황산과 칼슘함량은 급격히 감소하며 탁도와 점도도 낮아진다고 합니다. 


농촌진흥청은 사골국물은 열량이 높지 않으면서 콜라겐 및 무기물이 고루 함유돼 있어 성장기 및 노약자들에게 좋은 영양공급원이 될 수 있다고 말합니다. 어떠세요. 사골에 관해 궁금증이 어느 정도 풀렸나요.





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칼슘의 불편한 진실?…칼슘 많이 먹으면 아찔?

칼슘 매일 1천400mg 섭취하면 심장병 주의해야

칼슘 매일 적절량 섭취하는 지혜가 절실히 필요

"칼슘을 많이 먹는다고 하는데 왜 그런지 모르겠어요."
"칼슘을 많이 먹으면 건강엔 어떤 안좋은 결과를 초래하나요."
"칼슘과 건강은 어떤 관계가 있나요."

"칼슘과 건강 밀접한 관계가 있다고 하니 잘 관리해야 합니다."

"그래요? 칼슘과 건강 관계 잘 파악해야 겠네요."

"영양 관리를 잘해야만 몸이 건강합니다."





칼슘은 우리 몸의 영양을 위해 매우 중요한 역할을 합니다. 우리 몸의 영양을 위해 필요한 칼슘 등 영양분은 모자라도 안되고 많아도 안됩니다. 이를 적절하게 섭취하고 관리하는 지혜가 건강을 유지하고 지키는 비결입니다.

적절하게 영양분을 유지하는게 최선입니다. 하지만 적절하게 유지하는 게 말처럼 쉬운게 아닙니다. 칼슘이 많으면 우리 건강에 어떤 악영향이 올까요. 칼슘과 건강에 관해 생각해 봤습니다.


영양보충제 칼슘에 관해 몰랐던 정보는?
칼슘은 우리 몸의 영양을 위해 중요합니다. 음식과 영양보충제를 통한 칼슘 섭취량이 매일 1천400mg 이상인 여성은 심장병으로 인한 사망위험이 거의 2배 높다는 연구결과가 나왔습니다. 칼슘에 관해 관심을 기울여야할 필요가 있다는 뜻입니다. 


칼슘 누가 연구했을까?
음식과 영양보충제를 통한 칼슘 섭취량이 매일 1천400mg 이상인 여성은 심장병으로 인한 사망위험이 거의 2배 높다는 연구결과는 스웨덴 웁살라 대학 의과대학 정형외과전문의 칼 미카엘손 박사가 발표한 것입니다. 그는  여성 6만 1천명을 대상으로 19년에 걸쳐 실시한 조사 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 헬스데이 뉴스가  최근 보도했습니다.





하루 칼슘 섭취량이 1천400mg 이상이 되면? 
심장병, 뇌졸중 등 심혈관질환에 의한 사망률은 하루 칼슘 섭취량이 1천400mg 이상이면 어떨까요. 만약 하루 칼슘 섭취량이 1천400mg 이상인 여성은 600-999mg인 여성에 비해 2배 이상 높은 것으로 나타났다고 미카엘손박사는 밝혔습니다. 


칼슘보충제 알고 먹어야?
음식을 통해 하루 1천400mg을 섭취하고도 칼슘보충제까지 복용하는 여성은 음식을 통한 칼슘 섭취량만 많고 보충제는 복용하지 않는 여성보다 심혈관질환에 의한 사망위험이 더욱 높게 나타났다고 합니다. 따라서 칼슘에 관해 적절량을 섭취하는 지혜가 필요합니다.



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영어기사를 봤더니
Calcium Supplements May Raise Odds of Heart Death in Women
Study also found combined risk from dietary calcium, pills
(헬스데이 뉴스 영어기사 상세보기)




칼슘이 많은 음식은?

칼슘이 많은 식품은 우유 및 유제품(치즈, 요구르트), 뼈째먹는 생선(멸치, 뱅어포 등) 등입니다. 칼슘이 많은 채소는 잎이 푸른 채소(샐러리, 캐일, 배추, 시금치 등)입니다. 평소에 음식을 통해서도 칼슘이 많이 섭취되기 때문에 칼슘에 관해 한번쯤 생각해보는 계기로 삼으면 어떨까요.

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