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제철과일 야채 채소 냉장고정리 보관법?…야채 채소 종류별로 보관하는 방법?

야채 평소 미리미리 손질하고 야채별로 특성에 따라 보관 잘하면 좋아

야채 종류별 보관하기, 냉장고 청소 잘해도 신선도 높이고 건강에 좋아

"야채샐러드나 야채주스를 만들 야채 채소를 잘 보관해야 하는데 말처럼 쉽지가 않네요."

"야채탈수기를 이용하면 야채나 채소 보관법 도움이 될까요."

"채소류나 채소 종류가 많고 제철과일이 많아 냉장고정리가 쉽지 않네요."

"과일샐러드나 과일화채는 냉장고정리용기에 담아 잘 보관해야 건강하게 먹을수 있대요."

"냉장고정리용기나 냉장고정리는 사실상 냉장고리폼이네요. 야채 종류별로 보관하는 방법 쉽지 않네요."





제철과일이 쏟아져 나옵니다. 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소도 사용이 늘어갑니다. 이렇게 늘어난 야채 채소를 냉장고에 보관하기가 쉽지가 않습니다. 


냉장고정리용기에 담아 냉장고정리를 잘하려면 채소 보관법과 야채탈수기를 적절하게 이용해야 합니다. 과일샐러드나 과일화채 등 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않습니다. 어떻게하면 야채 종류별로 보관할수 있는지 알아봤습니다.




야채 평소 미리 손질하고 야채별로 특성에 따라 보관을 잘하면 좋아

야채는 거의 대부분의 요리에 필수적으로 들어가기 때문에 항상 손질이 필요합니다. 야채는 손이 많이 가는 재료도 있기 때문에 바쁜 시간에는 일일이 씻고 손질하기가 번거롭고 시간도 많이 걸립니다. 이럴때를 대비해 야채를 미리 손질해두면 필요에 따라 언제든 꺼내어 곧바로 사용할 수 있으므로 요리를 만들기도 간편하고 편리합니다. 


아채를 잘 보관하는 방법은 야채를 한 곳에 보관하는 것보다는 야채의 특성에 따라 보관하는 방법을 달리 하는 것이 좋습니다. 


요즘 제철과일이 쏟아져 나오고 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소도 사용이 늘어갑니다. 이렇게 늘어난 야채 채소를 냉장고에 모두 다 보관한다는 것은 말처럼 쉽지가 않습니다. 냉장고정리용기에 담아 냉장고정리를 잘하려면 채소 보관법과 야채탈수기 등을 적절하게 이용해야 합니다. 


과일샐러드나 과일화채 등 야채 채소나 과일 등의 사용은 늘어가는데 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않다는게 주부들의 공통적인 관심사입니다. 이럴때는 야채의 특성에 따라 보관하는 게 좋습니다.


야채 종류별로 보관하기, 냉장고 청소만 잘해도 신선도 높인다?... 올바른 보관법은?

야채를 냉장고에 잘 보관하고 미리 손질을 해두면 요리를 할때 언제든지 꺼내 먹을수 있어 편리하지만 야채나 과일 등 신선식품을 보관하는 냉장고의 야채칸이 온갖 세균의 온상일 수 있다는 연구결과가 있어 야채칸에 대한 청결여부가 중요해졌습니다.





냉장고 야채칸 박테리아수 위생 기준 훨씬 초과?

영국 살균 기술전문 업체 마이크로밴의 조사에 따르면 냉장고 야채칸의 박테리아수가 위생 기준의 750배를 넘는 것으로 조사됐다고 합니다. 대장균과 살모넬라균 등 다량의 세균이 존재하는 것으로 나타난 것입니다. 냉장고 야채칸의 박테리아수가 위생 기준의 750배를 넘는다는 조사결과는 영국의 일간 데일리메일이 보도했습니다.


가정 냉장고 야채칸 박테리아 온상

영국 살균 기술전문 업체 마이크로밴의 조사에 따르면 일반 가정의 냉장고 30개의 야채칸을 표본 조사한 결과 평균 7850cfu/㎠의 박테리아가 발견됐다고 합니다. 일부에서는 12만9000cfu/㎠가 넘는 세균이 검출됐다고 합니다. 1 cfu는 세균수를 측정하는 단위로 세균 1마리를 의미합니다.


이렇게 냉장고 야채칸이 지저분하게 된 것은 쏟아져 나오는 제철과일과 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소를 아무렇게나 보관했기 때문입니다. 야채 채소를 냉장고에 모두 다 보관할 생각만했지 위생에 신경을 잘 안썼다는 것입니다. 


냉장고정리용기에 담아 냉장고정리를 잘하려면 채소 보관법과 야채탈수기 등을 적절하게 이용해야 하는데 그렇게 하지 않았다는 것입니다. 과일샐러드나 과일화채 등 야채 채소나 과일 등의 사용은 늘어가는데 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않다고 그냥 팽개쳐둔 결과일수도 있습니다. 


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화장실 변기보다 더 더러운 가정의 냉장고 야채칸

유럽 위원회가 정한 깨끗한 음식 보관을 위한 위생 기준은 0-10cfu/㎠입니다. 그런데 화장실 변기의 평균 세균수가 5.4cfu/㎠ 정도 된다고 점에서 일반 가정의 냉장고 30개의 야채칸을 표본 조사한 결과 평균 7850cfu/㎠의 박테리아는 엄청난 것입니다. 


이 정도면 일반 가정의 냉장고 야채칸의 세균수가 얼마나 심각한 수준인 지 짐작하고도 남음이 있습니다. 


냉장고 청소하지 않으면 건강에 악영향…냉장고 야채 보관 야채 특성 따라라 

이번 조사에 참여한 마이크로밴의 폴 맥도넬은 냉장고를 사용하는 이유가 음식을 신선하게 보관하는 것이기 때문에 위생 관리에 많은 신경을 써야 한다고 지적합니다. 또한 정기적으로 냉장고를 청소하지 않는 경우 건강을 해칠 위험이 매우 크다고 합니다. 


야채칸에식품을 보관할 때는 비닐봉지에 담아 보관하고 채소나 과일은 먹기 전 꼭 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹는 것이 좋다고 합니다. 


이렇게 요령껏 냉장고 야채칸을 활용하지 않으면 쏟아져 나오는 제철과일과 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소를 아무렇게나 보관하게 됩니다. 야채 채소를 냉장고에 모두 다 보관할 생각만했지 위생에 신경을 잘 안쓰게 되면 위생에 엉망이 됩니다.  


야채를 특성에 따라 보관하지 않거나 냉장고정리용기에 담아 냉장고정리를 잘하지 않고 채소 보관법과 야채탈수기 등을 적절하게 이용해야 하는데 그렇게 하지 않으면 위생에 문제가 생깁니다. 


과일샐러드나 과일화채 등 야채 채소나 과일 등의 사용은 늘어가는데 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않다고 그냥 팽개쳐둔다면 안좋은 위생상태서 요리를 할수가 있습니다. 


야채 종류별로 보관하는 방법 어떻게?

가정용 냉장고의 야채칸이 심각하게 오염됐다는 연구결과는 충격이 아닐수 없습니다. 그렇다면 야채를 종류별로 어떻게 보관하는 게 좋을까요. 야채를 종류별로 보관하는 방법에도 노하우가 필요합니다. 어떻게 하면 야채를 종류별로 잘 보관할수 있을까요. 주부들의 최대의 관심사가 아닐수 없습니다.


콩나물은 미리 다듬어 지퍼백에 넣은 뒤 작은 구멍을 내서 보관

야채 중 콩나물을이 필요할때 막상 꺼내서 요리하려니 손질이 안되어 있으면 일일이 손질하느라 요리를 제대로 할수 없는 경우가 많습니다. 따라서 콩나물은 미리 다음어 지퍼백에 넣은 뒤 작은 구멍을 하나 정도 뚫어 냉장 보관하고 하루나 이틀 내에 다듬은 콩나물을 다 먹는 것이 좋습니다.



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시금치는 살짝 데쳐서 젖은 신문지로 싼후 비닐랩으로 싸서 냉장 보관

요리를 할때 ​시금치를 사용하는 경우도 많은데요 시금치는 살짝 데쳐서 축축하게 젖은 신문지로 싼 다음 비닐랩으로 싸서 냉장 보관하면 좋습니다. 시금치를 보관할때는 신문지가 마르지 않도록 하면 대략 일주일 정도 신선하게 보관할 수 있습니다. 


이렇게 제철과일이나 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소를 특성대로 보관해야 합니다. 자꾸만 늘어나는 야채 채소를 냉장고에 모두 다 보관한다는 것은 말처럼 쉽지가 않습니다. 냉장고정리용기에 담아 냉장고정리하고 채소 보관법과 야채탈수기 등을 적절하게 이용해야 합니다. 


과일샐러드나 과일화채 등 야채 채소나 과일 등은 그 특성에 따라야 합니다. 하지만 야채 채소 사용은 늘어가는데 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않다는게 주부들의 공통적인 관심사입니다. 이럴때는 야채의 특성에 따라 보관하는 게 좋습니다.


오이 신문지에 싸서 보관하거나 소금으로 문질러 물기 짜서 냉동하면 좋아

주부들의 요리에 빠질수 없는게 피망인데 피망은 색이 짙은 것은 밀폐 용기에 담거나 지퍼백에 넣어서 보관하면 좋습니다. 고추는 깨꿋이 씻은 뒤 지러백에 넣어 냉장보관하고, 오이는 신문지로 싸서 야채실에 두면 일주일 이상 보존할 수 있습니다. 


오이는 수분이 90% 이상으로 매우 많기 때문에 그대로 냉동하는 것보다 소금으로 문질러서 물기를 충분히 짜낸 다음 냉동하면 됩니다. 감자샐러드처럼 조리해서 냉동하면 1개월 정도 유지할 수 있습니다. 





단호박 꼭지부터 상하므로 씨를 없애고 심을 오려내 종이타월 채워 야채실 보관

단호박은 통째로 보관하면 오랫동안 보관이 가능하지만 썰게 되면 꼭지부터 상하게 되므로 씨를 없애고 심을 오려내 종이 타월을 채운 뒤 주머니에 넣어 냉장고 야채실에 보관하면 좋습니다. 당근은 손질한 후 밀폐 용기에 담아 냉장실에 넣어두면 15일에서 한 달 정도까지 먹을 수 있습니다. 

​​무는 잎을 자른 뒤, 폴리주머니에 넣어 야채실에 보관하고, 양배추와 양상추는 칼로 자르지 않고, 손으로 뜯어서 사용하고 남은 것은 비닐랩으로 싸서 야채실에 보관하면 좋습니다.


어떠세요, 제철과일과 애채샐러드나 야채주스를 만들기 위한 야채 채소 어떻게 보관하고 있나요. 야채 채소를 냉장고에 보관하기가 귀찮다고 아무렇게나 넣어두지는 않나요? 


냉장고정리용기에 담아 냉장고정리를 하거나 채소 보관법과 야채탈수기를 적절하게 이용해지 않고 혹시 대충 보관하지는 않습니까. 과일샐러드나 과일화채 등 야채 종류별로 보관하는 방법이 쉽지만은 않습니다. 야채의 특성에 따라 보관하면 도움이 됩니다. 


지금까지 제철과일야채샐러드야채주스 만들기 위한 야채 채소 보관법, 냉장고정리용기냉장고정리 야채탈수기 이용과 과일샐러드 과일화채 사용 야채 채소 보관법과 야채 종류별로 보관하는 방법에 관해 알아봤습니다.


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포도에 묻은 하얀가루 정체?…맛있는 포도 고르는 법은?

포도 하얀 분말 있는게 품질좋고 맛있는 포도

포도위 흰가루 포도껍질 변해 생성된 포도과분




"포도를 먹으려니 하얀 가루때문에 찜찜했어요"
"포도의 하얀 가루 혹시 농약 아닌가요?"
"포도를 씻기에도 참 불편해요. 농약이 남아있는 듯 해서요"
"포도 잘 먹는 방법 있을까요"
"포도가 좋다는 걸 알지만 먹기는 좀 그래요"

요즘 과일가게의 주류 상품은 단연 포도입니다. 할인점을 가도 포도가 쏟아집니다. 한참 제철을 맞았기 때문입니다. 제철과일 포도 어디가 좋을까요.

포도를 보면 하얀가루가 보입니다. 농약같아 먹기가 찜찜합니다. 과연 포도의 하얀가루는 농약일까요. 포도에 관해 우리가 미처 몰랐던 정보를 살펴봤습니다.

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☞ 포도의 하얀 분말의 정체는?
"포도에 묻은 하얀 분말이 있는 게 좋답니다"
"무슨 소리를 하는지?"

포도는 하얀 분말이 묻은게 좋습니다. 다소 의아한 말같지만 포도의 하얀 분말이 사람 몸에 좋습니다. 소비자들이 농약으로 오해하기 쉬운 포도껍질의 하얀 가루에 관해 궁금할 것입니다.

농림식품부는 포도 위에 앉은 가루는 포도껍질이 변해서 생성된 포도과분으로 과분이 잘 형성될 수록 품질이 좋고 맛있는 포도라고 밝히고 있습니다.


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 ☞ 포도가 뭐기에?
포도는 포도나무의 열매로 코카서스 지방과 카스피해 연안이 원산지로서 BC 3000년 무렵부터 재배하여 최근엔 세계 과일 생산량의 1/3을 차지하며 과일 가운데 1위라고 합니다.


한국에는 고려시대에 중국에서 들여온 것으로 추측되며 '조선왕조실록' 등에도 포도에 관한 기록이 실려 있다고 합니다. 그러나 본격적인 재배는 1906년 서울 뚝섬에 원예모범장을 설립하면서 시작되었다고 합니다.


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☞ 포도가 왜 좋을까?

농림식품부는 늦여름에 나오는 포도가 콜레스토롤 저하, 심혈관 질환 예방 등 성인병 예방에 도움을 줄 뿐 아니라 항산화작용과 항암활성, 피부미백에도 효과가 있다고 말합니다.




☞ 포도 우리 몸에 좋은 이유는?
포도의 성분을 살펴보면 포도가 왜 좋은 지 알 수가 있습니다. 포도의  성분으로는 당분(포도당·과당)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋고 비타민 A·B·B2·C·D 등이 풍부해서 신진대사를 원활하게 합니다한다. 또 칼슘·인·철·나트륨·마그네슘 등의 무기질도 들어 있습니다.

 

포도는 알칼리성 식품으로서 근육과 뼈를 튼튼하게 하고 이뇨작용을 하여 부종을 치료하는 데 도움이 됩니다. 또 생혈 및 조혈작용을 하여 빈혈에 좋고 바이러스 활동을 억제하여 충치를 예방하며,


레스베라트롤이라는 항암 성분이 있어서 암의 억제에도 효과가 있습니다. 신경세포를 만드는 신경효소의 활동과 효능을 증진하여 알츠하이머병이나 파킨슨병 등의 퇴행성 질병을 예방하는 데도 도움을 줍니다.


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 ☞ 포도주 피부재생과 노화억제에 도움?
포도는 과일로서 뿐만아니라 포도주로도 좋습니다. 우리가 즐겨 마시는 포도주는 10가지 이상 폴리페놀 성분을 포함해 활성산소 억제작용을 할 뿐만 아니라 하루 1~2잔씩 적당히 마시면 피부재생과 노화억제에 도움을 준다고 합니다.

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☞ 맛있는 포도 고르는 방법은?
포도를 골랐는데 맛이 없어서 낭패를 경험해본 적은 없나요? 맛있는 포도를 고르는 방법이 따로 있었습니다. 맛있는 포도를 고르려면 품종 고유의 껍질색이 짙고 분이 골고루 묻어 있으며, 알이 굵고 송이가 적당한 것을 선택하는 것이 좋다고 합니다.

또한 송이가 지나치게 크거나 포도 알이 너무 많이 붙어 있거나 살짝 눌러 보았을 때 탱탱하지 않는 것은 피해야 한다고 합니다.

 


 

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☞ 포도씨에도 치매 억제 성분? 
포도를 먹으면서 귀찮았던 포도씨를 다시봐야 할 것 같습니다. 그도 그럴것이 포도씨에 좋은 성분이 있다고 합니다. 포도씨에서 추출한 폴리페놀 성분이 노인성 치매(알츠하이머병)를 억제하는 효과가 있다고 합니다.

사이언스 데일리에 따르면 미국 마운트 시나이 의과대학 정신-노인의학전문의 쥴리오 파시네티(Giulio Pasinetti) 박사는 포도씨의 폴리페놀 성분이 치매환자의 신경세포를 죽이는 신경독소 아밀로이드 베타의 형성을 억제하는 것으로 쥐 실험 결과 밝혀졌다고 보도했습니다.

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수박이 왜 좋을까?…제철과일 수박 궁금증과 상식 모아봤더니?

여름 제철과일 수박 5월 출하땐 당도 특히 높아

수박 몸 차게 해주고 신경안정에 해독까지 효능



"수박이 많이 나오는데 수박이 어디에 좋아요"
"수박은 어떻게 먹어야 하죠?"
"수박에 관해 궁금한 게 많은데 어디서 정보를 얻죠?"

시원한 계곡에서 수박을 한 입 베어물면 상상만해도 멋집니다. 휴가철이 다가오면서 휴가하면 수박이 생각날만큼 수박은 사랑을 받아온 우리들의 먹을거립니다.

여름철 대표 먹을거리 중의 하나는 수박일 것입니다. 수박은 특유의 맛으로 인해 예로부터 사랑받아온 먹을거리입니다. 수박 좋아하시나요. 시원한 원두막이 생각나지  않나요. 수박에 관해 궁금증을 품어본 적은 혹시 없나요. 수박에 관해 알아보면 어떨까요.


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☞ 요즘 제철과일 수박?
수박의 계절이 돌아왔습니다. 수박은 5월부터 8월까지가 제철입니다. 그도 그럴것이 한 해팔리는 수박의 90%이 이때 팔리기 때문입니다. 특히 5월에 출하된 수박의 당도가 다른 시기보다 1~1.5브릭스(당도를 나타내는 기준)가량 높은11브릭스 이상이어서 가장 맛이 좋다고 합니다.


이 시기에 시장에 나오는 수박의 재배 일수는 평균 55일 정도됩니다. 이는 이후에 출하되는 수박보다 5일가량 더 긴 것이라고 합니다. 또 이때 일교차가 커서 속이 꽉 차고 수박 속 영양 순환도 활발하게 이뤄집니다.


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☞ 수박은 몸을 차게 해주고 신경 안정에 해독까지?
우리가 흔히 먹는 수박은 여름철 쉽게 먹을 수 있는 데다 수분이 많아 우리 몸을 차게 해주는 효능이 있다고 알려져 있습니다. 이런 까닭으로 예로부터 사랑을 받아온 제철 과일입니다.

수박이 왜 좋을까요. 수박 속에 함유된 아미노산 성분은 소변 배출을 돕습니다. 수박은 신경을 안정시키고 갈증을 풀어주고 해열·해독에도 좋습니다.





☞ 여름 제철과일 수박은 일사병 증상 완화에 도움?
수박은 일사병 완화에도 도움이 된다고 합니다. 여름철 작렬하는 뜨거운 햇볕에 오랜 시간 노출됐을 때 수박을 먹으면 일사병으로 인한 메스꺼움이나 구토 증상을 상당 부분 완화할 수 있다고 합니다. 수박의 당분은 대부분 과당과 포도당이어서 쉽게 흡수되고, 피로해소에도 효과가 있다고 합니다.

수박은 또한 알기닌이란 성분도 들어 있어 체내에 쌓인 암모니아 같은 독성물질을 배출하는 데에도 도움을 준다고 합니다.

☞ 여름 제철 과일 수박을 잘 고르는 요령은?
수박을 샀다가 미처 익지 않아서 낭패를 본 적이 없습니까. 또 수박이 퍼석퍼석 영 제맛이 아니라 실망한 적은 없었나요. 수박에도 좋은 수박과 그렇지 않은 수박이 있습니다. 그렇다면 어떤 게 좋은 수박일까요.

좋은 수박을 고르기 위해서는 수박 형태가 고르며, 껍질을 두드렸을 때 맑고 경쾌한 소리가 나야 한다고 전문가들은 말합니다. 또한 검은 줄의 호피 무늬가 진하고 선명할수록 맛이 좋다고 합니다.

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☞ 수박은 경쾌한 맑은 소리나고 꼭지가 가늘고 촉촉해야?
일반적으로 수박 꼭지는 가늘고 촉촉한 것이 좋다고 전문가들은 말합니다. 꼭지 반대편에 손톱만 한 크기의 꽃이 피었던 흔적이 있는데, 이 자국이 작을수록 더 맛있는 수박이라고 합니다.

☞ 수박은 1~5도 가량 냉장보관하면 시원한 맛?
수박은 수분이 많아 그냥 먹어도 좋습니다. 하지만 더 좋은 맛을 즐기려면 1~5도가량의 온도로 냉장 보관하면 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.

또한 수박을 먹다보면 남은 수박을 보관하기가 여간 고민이 아닙니다. 남은 수박은 랩으로 싸거나 밀폐용기에 담아 보관하고, 자른 수박은 밑에 접시 등으로 받쳐놓아야 무르지 않게 됩니다.



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