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사골국 아까워 계속 우려먹었더니?…사골국에 숨겨진 비밀? 사골 몰랐던 영양?

사골국 열량 낮고 각종 무기물 함유 훌륭한 식품으로 각광

사골 3회 우려내면 지방함량 3% 수준 정도 돼 세번 우려야

"사골이 아까워서 계속 우려 먹어요."
"사골은 몇번까지 우려 먹을 수 있을까요."
"사골에 관한 음식도 정보가 참 중요하군요."
"사골의 몰랐던 기능 알고보니 도움이 되네요."
"사골도 알고 먹으면 도움되네요."
"예전 어르신들도 사골국 여러번 우려 먹더라구요."
"사골국 몇번 우려 먹어야 좋은지 모르겠네요."
"그냥 대충 우려먹다가 버리곤 합니다."




부글부글 사골을 넣은 큰 솥이 끓습니다. 사골이 끓는 모습을 보니 밥만 있으면 밥도둑이 따로 없을 지경입니다. 이런 모습을 생각만해도 침이 꼴깍꼴깍 넘어갑니다. 사골은 건강에 좋은 영양분이 많다고 알려져 많이 우려 먹습니다. 그런데 사골은 몇번까지 우려 먹어야 할까요. 사골은 많이 우려먹을수록 좋은 것일까요. 사골의 열량은 도대체 어느 정도 일까요.

평소 사골을 끓이거나 먹으면서 사람들이 품게 되는 궁금증입니다. 농촌진흥청이 사골국의 칼로리와 영양성분을 조사해 발표해 눈길을 끕니다.

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사골 어떻게 먹어야? 사골국 열량 낮고 콜라겐 등 골고루 함유
사골은 여러가지 음식을 끓이는데 좋은 요리의 국물이 됩니다. 사람들은 그래서 사골을 즐겨먹습니다. 사골로 만든 설렁탕 등은 훌륭한 요리로 사람들에게 각광을 받고 있습니다. 그만큼 한국인에게 있어서 사골은 뗄래야 땔수 없을만큼 즐겨먹는 요리 중의 하나입니다.

영양적으로 사골은 여러가지 의미가 있습니다. 일반적으로 사골국은 열량이 높다고 알려져 있습니다. 하지만 사골국의 실제 열량은 저지방우유 수준으로 낮다고 합니다. 또한  콜라겐과 콘드로이친황산 등 각종 무기물이 고루 함유된 것으로 조사됐습니다. 

사골을 너무 끓이면 칼슘의 흡수를 방해
사골은 열량이 높다고 알려져 있습니다. 하지만 실제 사골의 열량은 저지방 우유 수준으로 낮다고 합니다. 콜라겐과 콘드로이친황산 등 각종 무기물이 골고루 함유돼 있다고 합니다. 


그렇다고 사골을 너무 우려먹을 경우 좋은 영양소보다 인 성분이 높아져 오히려 칼슘의 흡수를 방해할 수 있다고 합니다. 사골을 너무 우려먹으면 칼슘의 흡수를 방해할수 있다고 하니 사골을 끓일때 이를 유념해야할듯 싶습니다. 그렇다면 몇번 정도 우려먹는게 좋을까요. 3회 정도만 우려먹는 것이 좋다고 합니다. 



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사골 잘먹는 방법은? 사골 6시간씩 3번 정도만 우려내야

농촌진흥청은 최근 사골국의 칼로리와 영양성분을 조사해 발표했습니다. 사골은 6시간씩 3회 정도 우려내 실온에 식히면 위에 지방이 뜨는데 이 때 사골국의 지방함량은 3 % 수준이라고 합니다. 

끓인 사골국을 저온에서 식히면 위에 떠 있는 지방을 쉽게 제거할 수 있는다고 합니다. 이때  2∼3차례 지방을 걷어내면 사골국에 들어있는 지방함량이 1% 이하로 낮아진다고 합니다. 





사골이 궁금하네? 사골국 칼로리 100ml당 47kcal
사골국에서 저온에서 식히고 2~3차례 지방을 걷어낸 후 칼로리와 성분들을 분석해 본 결과 칼로리는 100ml당 47kcal 정도라고 합니다. 사골국은 이 정도로 칼로리가 낮으며 콜라겐과 콘드로이친황산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨 및 철분 등 각종 무기물이 고루 함유돼 있다고 합니다. 

특히 100ml당 콜라겐과 콘드로이친황산 함량은 43.8 mg과 106mg으로 250ml 기준 국 한 그릇을 먹을 경우 110mg과 265mg 정도의 콜라겐과 콘드로이친황산을 섭취할 수 있다고 합니다. 



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사골의 영양이 궁금해? 사골국의 콜라겐과 콘드로이친황산은?
사골에는 어떤 영양분이 덤뿍 들어있을까요. 한국인은 왜 사골을 좋아할까요. 우리나라 여러가지 음식은 왜 사골을 끓여 먹게된 것일까요. 사골은  과연 몇번 끓여먹어야 우리 몸이 좋아할까요.


사골국에는 콜라겐과 콘드로이친황산이 들어있다고 합니다. 이 콜라겐과 콘드로이친황산은 피부의 탄력이나 뼈의 성장, 골절 회복, 골다공증 방지 등에 도움이 되는 좋은 성분들이라고 합니다. 피부와 뼈에 좋은 성분이 많이 들어있다는 뜻입니다.


사골에 관한 정보 미리 알아둬야? 어떤 사골이 좋을까?

사골이 우리 몸에 참 좋은 요리임에는 틀림이 없습니다. 그래서 여러가지 요리에 사골이 들어갑니다. 사골을 끓여 여러가지 음식을 만듭니다. 사골로 만든 음식을 한국인들은 즐겨먹습니다. 그런데 사골에 관해 과연 어느 정도 알고 계신가요. 사골은 어떤 영양소가 들어 있으며 과연 몇번을 끓여야 하는 것일까요.


평소 사골을 접할때 어떤 사골이 좋은 것인지 궁금증이 생기게 마련입니다. 도대체 어떤 사골을 골라야 할까요. 한우사골은 단면에 붉은 색 얼룩이 선명하고, 연골부분이 많이 남아 있는 것이 좋은 사골이라고 합니다. 사골을 끓일때 유심히 살펴보면 어떨까요.


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사골 1회 6시간 기준 3번 정도 우려내면 좋아
일반 가정에서 사골을 우려낼 경우 물에 담가 핏물을 빼고 1회 6시간 기준으로 3번 정도 우려내는 것이 맛이나 영양적으로 가장 좋다고 합니다. 사골을 4번 이상 끓일 경우 연골조직에 많이 함유되어 있는 콘드로이친황산과 칼슘함량은 급격히 감소하며 탁도와 점도도 낮아진다고 합니다. 


농촌진흥청은 사골국물은 열량이 높지 않으면서 콜라겐 및 무기물이 고루 함유돼 있어 성장기 및 노약자들에게 좋은 영양공급원이 될 수 있다고 말합니다. 어떠세요. 사골에 관해 궁금증이 어느 정도 풀렸나요.





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내아이 간식 고르는 요령 따로 있었네…스마일마크가 뭐야?

부모들 식품 구매때 영양표시 확인 잘안해

칼슘·무기질 풍부한 유제품과 채소류 섭취

"아이들에게 줄 간식 고르기 참 힘들어요."
"애들이 짜고 달고 매운것을 좋아해 걱정입니다."
"아이들끼리 먹는 간식을 살펴 봤더니…"
"아이들 간식 매우 걱정되면서 중요해요."
"맞아요? 그런데 어떻게 하면 제대로 된 간식을 먹일까요."
"글쎄요, 그게 참 쉽지가 않더라구요."
"간식 고르는 요령 좀 알려 주세요."




아이들은 부모에게 소중한 존재입니다. 그런데 내 아이의 간식이 문제가 있다면 어떨까요. 아이들은 간식을 사달라고 졸라대고 간식은 믿음직스럽지 못할 경우 부모들은 난감할 수 밖에 없습니다.

아이들 간식 올바른 선택요령은 없을까요. 이런 고민을 하고 있는 부모들을 위해 식품의약품안전청이 올바른 간식의 선택요령을 안내하고 있습니다. 방학을 맞아 어린이들이 자칫 균형잡힌 식생활에 빠져들지 않도록 각별한 주의가 요구됩니다. 어떤 내용일까요.



내 아이의 간식 선택 어떻게?
겨울방학을 맞은 어린이를 대상으로 건강하고 균형 잡힌 식생활 실천을 유도하기 위해 올바른 간식 선택 요령은 어떤게 있을까요. 성장기의 아이들은 균형잡힌 식생활을 해야만 골고루 발달할 수 있습니다. 균형잡힌 식생활과 균형잡힌 영양이 필요하기 때문입니다.

 

고열량․저영양 식품군 자주 섭취…가공식품 구매시 영양표시 확인 비율 낮아 
우리나라 어린이(만 12~18세)는 타 연령군에 비해 ‘라면, 빵류, 과자류, 아이스크림, 햄버거, 피자, 튀김류’ 등과 같은 고열량․저영양 식품군을 자주 섭취하는 반면 가공 식품 등을 구매 시 영양표시를 확인하는 비율이 낮은 실정입니다. 가공식품 구매 시 영양표시 확인(2010년 국민건강영양조사) 비율을 보면 13.2%(6~11세), 29.3%(12~18세)에 불과하다고 합니다.





칼슘·무기질 풍부한 유제품과 채소류 섭취 늘려라
어린이들의 균형 잡힌 올바른 간식 선택 요령은 따로 있습니다. 우선 겨울방학기간 중 학교급식 중단 등으로 부족해질 수 있는 영양소 보충을 위해 칼슘 및 무기질이 풍부한 우유․유제품과 과일 및 채소류 섭취를 늘리는 것이 바람직합니다. 어린이 칼슘섭취량(2010년 국민건강영양조사)은 권장섭취량 대비 60% 정도로 낮은 수준입니다.





우유와 과일류 부족하지 않게
우유는 일일 2컵(400ml) 섭취가 바람직하며, 우유 소화가 힘든 어린이의 경우에는 하루에 치즈 2장(40g), 우유를 원재료로 한 아이스크림 1컵(200g), 떠먹는 요구르트 1컵(200g) 등을 선택하여 섭취함으로써 부족할 수 있는 칼슘 섭취에 도움이 될 수 있습니다.
   
과일류는 일일 100g을 섭취하는 것이 바람직하며, 사과는 중간크기 1/2개, 귤은 중간크기 1개, 포도는 15알 정도가 해당됩니다.


패스트푸드점 이용땐 세트메뉴보다 단품 메뉴를 선택해야
패스트푸드점을 이용하는 경우에는 세트 메뉴 보단 단품 메뉴를 선택하고, 음료는 탄산음료 보단 우유·쥬스 등으로 디저트는 감자튀김 보다는 샐러드 메뉴를 선택하는 것이 열량 섭취를 줄일 수 있습니다.

햄버거·감자튀김·콜라(세트메뉴)의 경우 열량(979kcal), 단백질(27g), 나트륨(1,386mg), 당류(40g), 포화지방(15g)이 함유돼 있습니다. 햄버거·샐러드·오렌지 주스(세트메뉴)의 경우에도 열량(935kcal), 단백질(28g), 나트륨(1,361mg), 당류(36g), 포화지방(14.4g)이나 들어 있습니다. 


육아, 교육, 어린이, 자녀교육, 간식, 음식, 인증마크어린이 기호식품 품질인증마크.



'어린이 식품 품질인증마크' 확인을
어린이 간식을 마트 등에서 구매 시에는 안전하고 영양을 고루 갖춘 ‘어린이 기호식품 품질인증마크’가 표시된 제품인지를 확인하고 구매할 수 있도록 학교 및 가정에서 교육하는 것이 바람직합니다.




어린이기호식품 품질인증제란?
어린이기호식품 품질인증제품은 고열량․저영양 식품이 아닌 영양을 고루 갖춘 식품(24개사 70개 제품이 인정)으로 식약청 홈페이지에서 확인이 가능합니다. 또한 어린이를 현혹시키는 미끼 상품, 캐릭터 상품 등에 주의하고 반드시 유통기한 등 표시사항을 꼼꼼히 확인하여 품질이 우수한 제품을 구매하는 습관을 기르는 것이 중요합니다. 자세한 내용은 홈페이지(http://www.foodnara.go.kr)에서 확인이 가능합니다.

평소 조그만 관심이 아이의 건강을 지킨다?
평소 내 아이의 먹을거리에 대한 꼼꼼한 관심과 선택이 좋은 제품을 먹게할 수 있습니다. 평소 조금만 관심을 기울인다면 보다 우수한 제품을 고를 수 있기 때문에 좋은 정보를 미리 알아두는 게 좋습니다. 내 아이의 먹을거리 잘 보고 제대로된 제품을 고르는 게 중요하지 않을까요.

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암이 싫어하는 몸은 바로?…몸속 천연 항암제 만들려면?

몸속 천연 함암제는 바로 영양을 균형에 맞춰진 채로 식사해야

천연 항암제 만들려면 식품 배아가 있는 것 섭취하는 게 중요

"몸이 건강하다면 병이 자연스레 물러간다면서요"
"어떻게 건강한 몸으로 만들죠"
"면역력을 높이고 몸속 항암체질로 만들면 되겠죠"
"그게 어디 말처럼 쉽나요"




암은 현대인들에게 가장 무서운 병입니다. 완전 정복이 아직도 요원해 보이고 가장 많은 사망원인이 되기도 합니다. 암을 이길 수 있는 방법은 없을까요. 암을 이겨낼 수 있는 건강한 몸을 유지하면 됩니다.

몸속 건강한 항암체질 어떻게 하면 만들 수 있을까요. 건강한 체질로 만드는 방법에 관해 알아봤습니다.

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몸속 천연 항암제 만든다면?
암은 현대인들에게 가장 무섭고 극복이 쉽게 되지 않는 병입니다. 그래서 암 소식만 들어도 섬뜩해지고 자포자기상태로 빠지게 됩니다. 암 진단을 받고 나서 아무렇지도 않은 사람이 있을까요?

그만큼 암은 인간이 완전히 정복하지 못한 무섭고 두려운 질병입니다. 하지만, 자신의 몸을 항암체질로 만들어 암과 싸울 수는 있습니다. 면역력을 높여서 몸속 천연 항암제를 만드는 법. 이런 방법은 뭐 없을까요.



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영양요법으로 천연항암제를?
건강 유지에 가장 중요한 것 중 하나가 적절한 영양을 몸에 골고루 공급하는 것입다. 하지만 최근 한국인의 식습관은 적절한 영양 공급과는 점점 멀어지고 있습니다. 채소 과일 위주의 전통 식사보다는 기름진 음식을 선호하는 서구화된 식습관 때문입니다.


서구화된 식습관의 큰 문제는 총 칼로리 섭취량입니다. 식이섬유와 비타민 함량이 낮고 트랜스지방 함량이 높은 튀긴 음식 등으로만 식사를 대체하다 보니 비만과 고지혈증, 동맥경화증, 뇌혈관질환 등 대사증후군에 노출됩니다.

따라서 몸속 천연 함암제를 만드는 제일 기초는 영양 균형이 맞춰진 식사를 하는 것입니다.





영양요법으로 몸속 천연 항암제를 만들라?
몸속 천연 함암제를 만들기 위해 영양균형이 맞춰진 식사 못지않게 식품 색깔(녹색·노랑·빨강 등)과 식품 부위(잎·줄기·뿌리·열매 등)를 골고루 먹는 것도 중요합니다. 염분 섭취를 줄인다. 또한, 식품의 일부분보다는 전체를, 많이 도정한 것보다는 배아가 있는 것(현미 등)을, 많이 조리한 것보다는 가능한 한 적게 조리한 것을 먹는 게 좋습니다.

운동요법으로 몸속 천연 항암제를 만들어라?
몸속 천연 항암제를 만들기 위해서는 운동요법도 중요합니다. 운동은 꾸준히 하는 게 중요합니다. 공기가 좋은 곳에서 걷기 등이 좋습니다. 우리 몸속에 산소를 충분히 공급하고 체온을 끌어올릴 수 있습니다.

발목펌프운동, 자율진동운동, 콩밭치기운동, 모관운동 등도 좋습니다. 체내독소를 제거하는 것도 암이 싫어하는 환경을 만드는 방법입니다. 


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물요법으로 몸속 천연 항암제를 만들어라?
양양과 운동 못지않게 수분관리도 중요합니다. 수분을 충분히 섭취해 체내의 독소를 배출해야 합니다. 하루 2리터 이상의 물을 마시면 좋습니다. 식사 전후는 피하고 정제된 물보다 천연의 물이 좋습니다. 또한, 호흡법으로 산소를 충분히 공급해 독소를 배출합니다. 산소가 부족하면 암세포가 종양으로 분화합니다. 유산소운동과 복식호흡, 심호흡 등으로 산소를 체내에 충분히 공급해줍니다.
 
긍정적인 사고로 스트레스를 받지 말아라?
세포도 스트레스를 받습니다. 세포의 스트레스는 결국 몸을 망칩니다. 따라서 평소 긍정적인 사고로 웃을 수 있는 그런 분위기가 중요합니다. 어쩌면 스트레스 안 받는 삶이 가장 중요할 수 있습니다. 어떠세요. 모두에게 스트레스 주지도 말고 스트레스를 받지도 않는다면 건강한 삶이 되지 않을까요.



 


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