요리 13

뷔페식 건강 먹을까, 뷔페 본전 먹을까?…뷔페음식 잘먹는 요령?

"뷔페음식 후다닥 챙겨 먹다보니 금방 배가 불러서…." "뷔페 음식을 먹을땐 배가 잔뜩 부른데 조금 시간이 지나면 금방 허전해져요." "뷔페 본전 생각에 이것 저것 챙겨 먹다보니 음식을 제대로 즐겨먹지 못했어요." "뷔페서 본전보다 영양에 더 신경쓰는 게 현명해요." "맞아요, 본전 생각에 영양에 신경 안쓰고 많이 먹는게 일반이예요." "먹을 때도 현명한 대응이 필요한데 참 답답하죠." "뷔페에서 진짜 현명해져야 겠더라구요." 우리나라 음식문화에서 뷔페는 상당한 비중을 차지합니다. 최근엔 결혼식 후 피로연 음식으로 뷔페를 대접하고 있고, 돌잔치는 으례 뷔페에서 열립니다. 결혼기념일로 생일날 기념으로 뷔페를 찾는 사연도 가지가지입니다. 뷔피는 바야흐로 사람들의 일상이 되다시피 했습니다. 이렇게 곧잘 찾게되..

에코생활 2013.10.07

삼계탕 잘못 먹었다간 아찔?…여름 불청객 어떡해? 삼계탕 안전하게 먹는 법?

"여름을 제대로 나려면 삼계탕을 꼭 먹어야해요" "복날 부근엔 왜 삼계탕을 먹을까요?" "삼계탕은 어떻게 먹는게 좋을까요" "저도 삼계탕 그게 참 궁금했었습니다." "삼계탕에 관해 참 알고 싶은게 많아요." "삼계탕도 잘 먹어야 몸이 좋아하죠." "맞아요, 삼계탕 잘못 먹었다간 큰일 난대요." 여름이면 왜 삼계탕을 먹을까요? 삼계탕은 어떻게 먹어야 할까요. 삼계탕의 위생은 어떨까요. 복날이 다가오면서 삼계탕이 인기입니다. 여름철 보양식으로 인기가 높은 삼계탕을 어떻게 관리해야 보다 안전하게 먹을 수 있을까요. 여름에 보양식으로 인기가 높은 삼계탕. 가정이나 음식점에서 안전하게 먹을 수 있는 방법은 없을까요. 식품의약품 안전처의는 여름을 맞아 삼계탕의 위생에 관한 주의할 것을 당부하고 있습니다. 삼계탕 주..

에코건강 2013.07.11

운동이 다이어트에 왜 좋아?…운동하면 지방의 질이 개선?

"배둘레헴이다보니 걱정인데 운동하면 나아질까요""지방이 많은 편인데 운동하면 좋아질까요" "지방에도 색깔이 있다고 하는데 사실이예요?""지방에 색깔이 있다는 소리는 정말 처음 듣습니다." "그래요? 지방의 색깔은 어떤 것일까요. 궁금한데요." "갈색, 백색 뭐 이런 것 아니겠어요." "색깔엔 별의별 것이 다 있군요. 신기하고 재밌어요." 현대인들에게 비만은 크나큰 사회문제화 되고 있습니다. 비만으로 인한 사회적 비용이 만만치 않고 다이어트 관련 산업이 날로 성장하고 있습니다. 현대인들에게 크나큰 걱정거리를 안겨주는 비만. 그 주범은 지방입니다. 운동과 지방은 어떤 관계가 있을까요. 운동을 하면 우리 몸에 좋다는 데 어떻게 좋을까요. 운동을 하면 나쁜 지방이 좋은 지방으로 바뀐다?운동과 지방은 어떤 연관성..

에코건강 2013.06.27

칼슘의 불편한 진실?…칼슘 많이 먹으면 아찔?

"칼슘을 많이 먹는다고 하는데 왜 그런지 모르겠어요.""칼슘을 많이 먹으면 건강엔 어떤 안좋은 결과를 초래하나요." "칼슘과 건강은 어떤 관계가 있나요.""칼슘과 건강 밀접한 관계가 있다고 하니 잘 관리해야 합니다." "그래요? 칼슘과 건강 관계 잘 파악해야 겠네요." "영양 관리를 잘해야만 몸이 건강합니다." 칼슘은 우리 몸의 영양을 위해 매우 중요한 역할을 합니다. 우리 몸의 영양을 위해 필요한 칼슘 등 영양분은 모자라도 안되고 많아도 안됩니다. 이를 적절하게 섭취하고 관리하는 지혜가 건강을 유지하고 지키는 비결입니다. 적절하게 영양분을 유지하는게 최선입니다. 하지만 적절하게 유지하는 게 말처럼 쉬운게 아닙니다. 칼슘이 많으면 우리 건강에 어떤 악영향이 올까요. 칼슘과 건강에 관해 생각해 봤습니다. ..

에코건강 2013.02.17

라면 스프는 물끓기전? 끓은 다음?…라면 꼬불꼬불한 이유는?

"라면 맛있게 끓이는 법 알고 싶어요.""라면 그 맛이 그 맛 아닌가요?" "라면 스프는 언제 넣어야 하나요?" "라면 스프는 당연히…""라면이 꼬불꼬불한 이유가 뭐죠?""라면 평소 즐겨 먹는데 전혀 모르고 먹었어요.""라면을 제대로 알고 먹으면 맛도 좋겠네요.""라면에 대해 몰랐던 부분이 참 많았네요." 최근 불황을 타고 라면이 다시 인기를 끌고 있습니다. 오랫동안 국민들의 사랑을 받아온 라면. 라면을 맛있게 끓이는 법 어디 없을까요. 라면은 잘못 끓이면 부석부석해지고 덜 끓게 되도 맛이 영 아닙니다. 라면을 잘 끓이려면 라면 스프를 잘 조절해야 합니다. 라면 스프는 물 끓기 전에 넣어야 할까요. 아니면 물이 끓은 다음에 넣어야 할까요. 라면에 관해 알아봤습니다. 라면 스프는 물 끓기 전? 물 끓은 후..

에코경제 2013.01.25

컵라면을 전자레인지에 가열?…끔찍, 전자레인지 잘못사용했다간?

"잠깐, 플라스틱 용기를 전자레인지에 넣으면 어떡해요.""전자레인지에 유리컵은 넣어도 될까요." "가정의 전자레인지 어떤 그릇은 넣어도 되고 어떤 그릇은 넣어면 안되나요.""전자레인지도 사용법을 제대로 알고 사용해야 좋아요.""그러게요, 잘못 하다간 큰일 나겠어요. 이제부터 주의해야 겠어요.""아이들은 잘못하면 아찔해요." 가정에서 음식을 만들고 또 데울때 전자레인지는 유용하게 사용됩니다. 이런 전자레인지는 잘 사용하면 가정에 도움이 되지만 잘못 사용하면 낭패를 보기 십상입니다. 전자레인지에 관해 얼마나 알고 계세요. 전자레인지를 이용해 식품을 조리할 때는 반드시 전자레인지용 용기 또는 포장인지를 확인해야 한다. 식약품청은 전자레인지에 대한 소비자들의 궁금증을 담은 '전자레인지용 용기·포장에 대하여 알아..

에코경제 2012.11.30

알뜰주부 식품보관법 따로 있었네?…몇가지만 알아도 살림9단?

"바나나를 냉장고에 넣어뒀더니 금방 색깔이 변했어요.""감자를 햇빛이 닿는 곳에 보관했더니 싹이 났어요." "귤을 상자에 보관했더니 줄줄이 상했어요.""과일을 보관 잘못했더니 엉망이 되었네요.""과일은 제대로 보관해야 제대로 먹을 수있는데 말이죠.""그러게요, 보관 잘못했다간 아까워서 혼났어요." 가정에서 과일이나 채소를 한끼 한끼 해먹거나 금방금방 먹지 않으면 쉽게 변질됩니다. 그렇다고 매 끼니마다 가게에 들러 살 수도 없습니다. 그렇다보니 관리가 어느 때보다 중요합ㄴ다. 주부들에게 있어서 과일이나 채소 보관에 관한 상식은 그래서 중요합니다. 그런데 과일이나 채소를 어떻게 보관해야 좋을지 몰라 대충 보관하는 경우가 많습니다. 이렇게 보관하면 오래 보관할 수 없을 뿐만아니라 금방 상해서 버리는 경우가 많..

에코생활 2012.11.26

짠음식 위험? 소금(나트륨) 과다섭취 아찔?…짜게 먹는다면 식습관 바꿔라?

"회사내 식당 음식이 짠 게 아닙니까?""에이, 싱그우면 맛이 없잖아요." "그래도 너무 짜게 드시는 게 아녜요.""싱겁게 먹는 게 건강을 위해 좋다고 하네요.""그래도 너무 싱거우면 맛이 없던데.""가급적이면 앞으로 싱겁게 먹도록 노력해야겠네요." 소금(나트륨)은 음식의 맛을 내는데 하나의 요소가 됩니다. 적절하게 잘 조절하면 훌륭한 맛을 연출할 수 있지만 잘못하면 오히려 우리 몸에 안좋은 영향을 끼칠 수 있습니다. 지금까지 다소 짜게 먹었다면 이제부터는 다소 싱겁게 먹는 식습관이 어떨까요. 우리나라 사람들이 짜게 먹는다는 여러가지 조사결과를 감안하지 않더라도 자신의 건강을 유지하기 위해 다소 싱겁게 먹는 게 좋을 것 같습니다. 소금(나트륨)이 좋아? 직장인들 음식 짜게 먹는다? 우리나라 직장인들이 음..

에코건강 2012.02.02

요즘 갈치는 다이아 물었다?…갈치의 행보가 수상해?

"오늘은 갈치를 먹고 싶은데." "갈치 말도 마세요? 얼마나 구경하기 힘든데요." "금갈치도 모자라 이젠 다이아갈치라고?""갈치가 정말 너무 비싼 것 같아요.""그러게, 이렇게 비쌀 줄 몰랐네." 갈치 값이 하늘 높은 줄 모르고 치솟고 있습니다. 가격이 치솟자 '금갈치'로 불렸습니다. 이 금갈치가 이젠 금으로도 모자라 '다이아 갈치'로 불립니다. 서민 밥상의 대표격인 갈치 가격이 오르면 오를수록 우리네 부담은 늘어가고 가정경제는 주름살이 끼고 맙니다. 갈치값이 왜 급등하는 것일까요. 도대체 갈치가 뭘까요. 자꾸만 위로만 솟구치는 가격을 보면서 여러가지를 생각하게 됩니다. 갈치에 대해 다시금 생각해 봤습니다. '다이아 갈치'가 뭐기에? 최근 갈치의 가격을 가리켜 '다이아 갈치'라고 말합니다. 다이아 갈치란..

에코칼럼 2011.11.17

삼겹살은 맛나? 삼겹살은 독약?…삼겹살 잘못 구우면 큰일? 삽겹살 몰랐던 비밀?

"삼겹살은 매우 익혀야 제맛이라니까요." "삼겹살을 왜 그렇게 구워요. 태우면 어떡해요." "걱정말고 드세요. 괜찮을테니." "삼겹살 맛은 있는데 어떻게 된 일인지 찜찜해요." "삼겹살은 구워서 먹는데 몸에 이상이 없겠죠?" 삼겹살을 잘 구우세요. 삼겹살은 어떻게 구워야 할까요. 삼겹살 굽는 법이 따로 있나요? 삼겹살은 우리나라 사람들이 좋아하는 요리입니다. 그런데 삼겹살은 어떻게 굽느냐에 따라 맛이 달라집니다. 삼겹살 굽는 자리엔 구수한 인정과 함께 즐거움이 넘칩니다. 삼겹살을 어떻게 구우세요. 삼겹살을 태우면 건강엔 어떤 안좋은 일이 생길까요. 삼겹살 잘 굽는 방법과 어떻게 익혀야 하는 지를 생각해 봤습니다. 삼겹살의 몰랐던 비밀이? 삼겹살은 약한 불에 구워라? "불이 너무 약해. 불 좀 팍팍 올려라..

에코건강 2010.10.01