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소금(나트륨) 과다 섭취 아찔?…맛은 살리고 소금(나트륨) 확 줄이는 방법 있다?

"멸치나 다시마 같은 것을 함께 넣으면 소금을 덜 넣어도 간이 맞춰지더라구요." "그래요? 소금을 덜 넣으려면 멸치 다시마 같은 밑간을 내는 것들을 함께 넣어야겠군요." "그런데, 새우젓, 멸치 같은 밑간을 내는 것들이 함께 넣었다고 소금을 덜 사용한다는 게 일리가 있나요." "글쎄요, 새우젓, 멸치 같은 밑간을 내는 것들을 넣으면 소금을 덜 사용하게 한다는 게 믿기지 않아요." 소금은 음식을 상하지 않게 합니다. 우리 몸을 위해서도 꼭 필요합니다. 하지만, 많이 섭취하면 건강에 적신호를 켜게 됩니다. 한국인의 식탁은 소금을 많이 사용합니다. 이런 까닭으로 여러가지 간간의 문제를 노출하고 급기야 정부에서 나서서 싱겁게 먹기 운동까지 펼칠 지경에 이르게 되었습니다. 소금은 과연 인간에게 어떤 존재일까요. ..

에코건강 2016.01.27

탄음식에 발암물질 벤조피렌이?…숯불구이·과일담금주·튀김 조리 요주의?

"탄 음식이 어때서요?" "탄 음식 모르고 먹었다간 건강도 타버립니다" "그래요? 평소 신경을 안썼는데." "앞으로는 음식 만들때 각별히 주의해야 합니다." "맞아요. 건강을 지키는비결이 따로 있었군요." "탄 음식은 가급적 먹지 않는게 좋습니다." "탄 음식은 건강을 해치기 때문입니다." 우리 조상들은 예로부터 "탄 음식은 먹지 마라"라고 가르칩니다. 또한 "고기는 환기가 잘 되는 곳에서 구워 먹어라"고 하십니다. 이런 선조의 말씀이 허튼소리가 아니었습니다. 과학적 근거가 있고, 그럴 만한 이유가 있었습니다. 바로 벤조피렌이란 물질때문입니다. 이 물질이 도대체 뭘까요. 건강을 위협하는 또다른 위해물질은 어떤 게 있을까요. 이들을 알면 건강이 보입니다. 고기 구울때 나오는 발암물질 벤조피렌이 뭐기에? 얼..

에코건강 2013.06.26

음식 먹을때 칼로리보다 시계 보라?…다이어트와 시계는 무슨 관계?

"음식을 먹을때마다 칼로리가 여간 신경이 쓰이지 않아요""참으로 힘들고 힘든 과정이 다이어트 같아요" "아이들에게 음식을 줄때도 칼로리를 저절로 생각하게 됩니다" "칼로리, 칼로리, 열량. 도대체 칼로리가 뭘까요" "속시원한 다이어트 방법 뭐 없을까요" 현대인들에게 비만, 다이어트, 칼로리란 단어는 너무나도 성숙한 단어가 되어 버렸습니다. 그도 그럴것이 비만으로 인한 사회적 경제적 비용이 막대할 뿐만 아니라 개인적으로도 건강에 대한 관심이 커지면서 이제는 그 누구도 피해갈 수 없는 존재가 되어 버렸습니다. 다이어트 비법을 담은 책들이 불티나게 팔리고, 다이어트 강좌가 봇물을 이룹니다. 하지만, 평소 식습관이 열량이 높은 것들을 찾다보니 근원적인 해법은 벽에 부닥칩니다. 다이어트위해 음식 칼로리 표시보다 ..

에코건강 2012.07.17

불청객 복부비만 꽉 잡았어?…와, 식이섬유 먹고 운동했더니?

"배를 잡으면 살이 많이 잡혀요.""복부비만이란 이야기를 많이 듣는데 어떨지 모르겠어요." "겉으론 멀쩡해 보이는데 복부비만이라고 하네요.""건강의 불청객 복부비만 참 무섭네요.""복부미만 미리미리 잡아야 합니다." 요즘 흔하게 듣는 단어 중의 하나가 복부비만입니다. 현대인들에게 복부비만은 그만큼 불청객이 된지 오래입니다. 의료계에선 복부지방을 줄이라고 권합니다. 하지만, 복부지방을 줄이기는 쉽지 않습니다. 복부지방을 보다 쉽게 줄이는 방법은 없을까요. 복부지방이 도대체 뭐기에 줄여야 할까요. 사람들이 생활하는데 불청객이 되어버린 복부지방 어떻게 줄여야 할까요. 복부지방에 관해 살펴봤습니다. 복부지방 줄이려면 식이섬유·운동 필요 현대인들에게 불청객이 있습니다. 바로 피하지방보다 건강에 더 나쁜 내장지방,..

에코건강 2012.06.28

운동하면 건강에 유익?…운동하면 몸에 안좋은 사람 알고보니?

"운동을 했더니 몸이 좋아지는 것 같아요." "저는 운동을 했더니 오히려 몸상태가 이상해지는 것 같은데…" "이상하다? 운동을 하면 모두에게 좋을텐데 왜 그럴까요?""운동을 해서 몸을 건강하게 만들어야 해요.""운동이 정말 중요한 것 같아요." 운동은 사람들에게 건강을 유지시켜 줍니다. 운동을 통해서 건강을 유지하는 것은 매우 좋은 비결입니다. 그런데 무턱대고 아무나 운동한다고 해서 모두다 몸에 좋은 것일까요. 운동이 모든 사람들에게 일률적으로 좋은 게 아니라고 합니다. 오히려 운동을 함으로써 오히려 우리 몸에 더 안좋은 영향을 끼친다고 합니다. 오히려 건강이 나빠질 수도 있다고 합니다. 아니 어떻게 해서 이런 일이 벌어진 것일까요. 운동과 건강에 관해 생각해 봤습니다. 운동을 하는데 오히려 건강이 악화..

에코건강 2012.06.21

피부손상 막는 음식 따로 있다?…여름 피부에 딱맞는 식품은?

"요즘 더운 여름철이라 외출이 걱정됩니다." "자외선 지수가 높아서 걱정인데 피부를 보호할 뽀족한 방법이 없네요." "자외선 차단제를 바르려니 피부 손상 때문에…""여름이면 피부관리가 쉽지 않은 것 같아요." "그런 때일수록 더욱 피부를 보호해야죠." 요즘 본격적으로 찾아온 더위와 높은 자외선 지수 때문에 피부 걱정을 안 할 수가 없습니다. 특히, 여성들과 아이들은 피부가 연약해서 자외선에 노출되면 피부가 손상할 우려가 있습니다. 그래서 사람들은 외출할 때면 자외선 차단제를 바릅니다. 자외선 차단제를 바르지만 피부 손상을 피하기는 어렵습니다. 이런 때일수록 피부에 좋은 영양소 섭취는 필수입니다. 그렇다면 햇볕으로부터 피부를 보호할 수 있는 방법은 없을까요. 미국의 폭스뉴스가 소개하는 '햇볕으로부터 피부를..

에코뉴스 2012.06.19

참치캔속 기름은 먹어? 버려?…참치캔속 기름 그것이 알고 싶다?

"김치찌개에 참치를 넣으면 국물맛이 좋습니다." "그런데 참치캔 속 기름은 먹으면 안 될 것 같아요." "참치캔을 따면 참치 기름 아닌가요?" "동물성이라 살이 많이 찔 것 같아서 그냥 버려요." "참치캔 속 기름 먹어도 괜찮나요." "참치캔 속 기름 궁금해요." 참치캔이 개발된 이후 사람들은 참으로 편리해졌습니다. 캔 속에 보관기술도 놀랍거니와 이로 인해 사람들의 밥상엔 참치가 올라오게 된 것은 크나큰 변화라 아니할 수 없습니다. 그런데, 참치캔을 따서 요리를 할때 캔 속에 들어있는 기름에 관해서 어떻게 해야할 지 고민하다가 버려버리는 경우가 많습니다. 어떨까요. 버려야할까요, 아니면 음식에 함께 넣어서 먹어야할까요. 참치캔 속 기름 미덥잖다? 참치캔이 개발됨으로써 사람들은 밥상위에 참치를 올릴 수 있..

에코뉴스 2012.06.18

커피·음료수 많이 마셨더니?…'당(糖) 섭취량'의 불편한 진실?

"커피 많이 마시는데 '당(糖)'이 은근히 걱정됩니다." "요즘 여기저기서 '당(糖)'이 함유된 식품이 많아서 어떨지 모르겠어요." "평소 달게 먹는 식습관인데 괜찮을까요." "좋은 음식을 먹어야 하는데 달달한게 자주 끌립니다.""달콤한 유혹 어떻게 떨쳐야 하나요?""이제부터 당의 유혹 물리치려고 합니다." 최근 우리나라 사람들이 커피와 탄산음료 등 가공식품을 많이 먹으면서 은근히 이에 대한 관찰이 필요합니다. 최근의 보고에 따르면 이들 가공식품의 소비가 급증하면서 한국인의 '당(糖)' 섭취에 경고등이 켜졌다고 합니다. 우리나라 사람들이 평소 달게 먹는 편이라고 합니다. 달게 먹으면 건강에는 어떤 영향이 있고 어느 정도 달게 먹고 있는 셈일까요. 달게 먹는 한국인에 관해 생각해 봤습니다. 한국인들 식생활..

에코건강 2012.06.11

잠을 덜 잤더니 비만이?…수면 부족은 치즈버거 하나 더 먹는 셈?

"잠을 충분히 못잤더니 살이찌는 느낌입니다." "잠을 못자면 진짜로 비만이 올까요." "다이어트 하면서 잠을 충분히 못잤는데 괜찮을까요." "잠은 자도자도 끝이 없는 것 같아요." "맞아요, 잠을 자도 피곤하네요." "잠 때문에 여간 고민이 아닙니다." 사람은 잠을 제대로 자야 합니다. 그런데 현대인들은 잠을 제대로 잘 수가 없는 형편입니다. 그도 그럴 것이 밤까지 해야할 일이 많고 밤이면 조명이 너무나도 밝아서 잠을 제대로 이룰 수가 없습니다. 예전에는 조명이 어두웠습니다. 전기 사정이 안 좋았기 때문입니다. 그래서 밤 9시만 되면 깜깜했습니다. 한 때는 밤 12시면 통행금지가 이뤄지기도 했습니다. 그러다보니 잠에 일찍 들고 아침이면 일찍 일어났습니다. 그야말로 아침형 인간이 대세였습니다. 하지만, 오..

에코건강 2012.06.10

음식먹을때 칼로리보다 시계 우선 봐야?…비만과 시간 무슨 관계?

"잔뜩 먹는데도 살이 안찌는 것을 보니 참 대단해요.""밤에 출출해서 음식을 먹었더니 체중이 늘었어요." "음식먹는데 밤낮이 따로 있나요.""음식을 먹을 때에도 따로 시간이 있다고 해요." "그래요? 먹는 것도 가려야 먹어야겠어요." 밤에 먹는 음식과 낮에 먹는 음식은 어떤 차이가 있을까요. 밤에 먹으면 살이 찔까요. 낮에 많이 먹으면 살이 덜찔까요. 현대인들에게 가장 큰 과제 중의 하나는 바로 비만문제입니다. 다이어트 문제입니다. 다이어트에 성공하기 위해서는 칼로리 못지않게 먹는 시계도 중요할 것 같습니다. 앞으로는 음식을 먹을때 칼로리보다 시계를 먼저 봐야할 것 같습니다. 비만과 시계 어떤 관계가 있을까요. 왜 우리는 비만을 우려하면서 시계를 봐야만 할까요. 비만과 시계에 관해 살펴봤습니다. 음식을 ..

에코건강 2012.05.24