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티벳버섯 기르기 '3일천하'된 사연?…티벳버섯 배양 황당한 사연?

티벳버섯 분양받으려 노력…6개월 걸려 유료로 티벳버섯 분양 받아

티벳버섯 배양 3일천하로…티벳버섯 관리 잘못하면 죽기쉬워 요주의

"어렵사리 구한 것인데 쓰레기통에 버리다니…."

"고의도 아닌데 어쩔 수가 없잖아?"

"그래도 너무 허무하고 어이가 없잖아요."

"그렇네요. 참 안타깝네요."

"티벳버섯 기르고 싶은데 어떻게 해볼 도리가 없네요."




사람은 살아가다보면 황당한 일을 겪기 마련입니다. 자신의 의지와 상관없이 안좋은 일이나 어이없는 일들이 생길 경우도 있습니다. 어이없는 일들이 의도했던 경우엔 그나마 예측 가능했기에 덜 어이가 없지만 전혀 의도하지도 않았던 일이 발생하면 그만 실소를 넘어 실망하기 마련입니다. 세미예 가정에 참 황당하고 어이없는 일이 생겼습니다. 웃어야 할지 울어야 할지 한마디로 허망하기 짝이 없습니다.

 

 

버섯-티벳버섯-다이어트배양중인 티벳버섯.

 

황당한 티벳버섯, 어떻게 이런 일이?

아빠 세미예가 요즘 부쩍 건강에 신경을 씁니다. 방송에서 좋다는 해독주스를 만들어 먹기도 하고 청혈주스도 만들어 먹습니다. 더불어 올초부터는 티벳버섯에도 관심을 갖습니다. 어렵게 구한 티벳버섯이 무용지물이 되었다면 이를 어떻게 해야 할까요. 황당한 사연속으로 떠나 보시죠. 

 

티벳버섯 과연 좋을까?

티벳 버섯은티벳지역에서 내려오는 유산균의 일종으로 일명 우유를 먹는 버섯이란 독특한 특징이 있습니다. 이 버섯은 특이하게도 우유에 넣어두면 우유를 요거트로 변형시킵니다. 티벳지역 스님들의 건강비결로 널리 알려져 있다고 합니다.

 

이균은 몸에 필요한 비타민과 항생체를 만들어 보충해주며 위장, 대장, 십이지장을 깨끗하게 하고 노화방지 고혈압 변비, 숙취해소에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 한 공중파 방송국에서 이하얀씨의 다이어트 비법으로 소개하며 화제가 되기도 했습니다.

 

이런 이유로 아빠 세미예가 올초부터 티벳버섯을 구하려고 했는데 쉽지가 않았던 모양입니다. 그만큼 많은 사람들이 찾기 때문에 구하기가 어려웠던 모양입니다.


 

 

버섯-티벳버섯-다이어트택배로 분양받은 티벳버섯.

 

  

몇달을 걸려 겨우 분양받다?

아빠 세미예는 티벳버섯을 구하려고 이곳 저곳 알아봤습니다. 하지만 구하기가 여간 쉬운게 아니었습니다. 시장에서 돈주고 그렇게 살 수 있는 그런 식품이 아니었기 때문입니다. 올 3월에 한 블로그에 댓글을 달았더니 기회가 되면 분양해주겠다는 쪽지를 받았습니다. 이렇게 6개월을 걸려 드디어 분양을 한다는 메시지를 받은 것입니다. 유료 분양이기 때문에 송금을 하고 택배비 또한 착불로 지급해야 했습니다. 적은 양을 제법 후한 가격으로 분양받은 셈입니다. 이제는 잘 키우기만 하면 되는 것입니다.


6개월 걸려 분양받은 티벳버섯 남다른 정성을?

택배로 배달된 티벳버섯을 목욕을 씻기고 우유에 넣어 배양에 들어갑니다. 일단은 어떻게 자라는지 관찰한 다음 적응기를 거쳐 본격적으로 음용할 계획이었기 때문입니다. 우유에 퐁당 담그고 적은 티벳버서시지만 용기 두개에 나눴습니다. 그런 다음 뚜껑을 잘 덮고 물론 공기가 통하게 했습니다.




두 번 배양했더니 제법 불어난 티벳버섯

분양받은 첫날 배양에 들어가 만 하루를 놓았더니 눅눅해진게 먹음직스러워 보였습니다. 약간 신냄새까지 나는게 어떤 맛일까 궁금했지만 적응을 위해 또다시 티벳버섯을 씻어 배양에 들어갔습니다. 첫날보다 배양 솜씨도 다시 늘었고 티벳버섯도 약간 늘어난듯 보였습니다. 이제는 어떻게 먹을까 먹는 방법에 대한 고민만 남았습니다.

 

배양을 위해 담아둔 티벳버섯이 사라지나디?

아빠 세미예는 두번째 배양을 시작한지 만 하루가 지나 퇴근후에 맛있게 먹을 생각을 하고 퇴근했습니다. 그런데 티벳버섯 배양을 하는 유리그릇이 안보입니다. 아무리 찾아봐도 안보입니다. 엄마 세미예까지 찾아도 안보입니다. 유리그릇이 비슷한게 많아서 이리저리 뒤져봤지만 안보입니다.  아이들에게 물어도 모른다고 합니다. 참으로 알 수 없는 노릇입니다.


음식물 쓰레기통에서 발견된 티벳버섯?

아빠와 엄마 세미예는 티벳버섯 찾기를 포기했습니다. 그런데 엄마 세미예가 음식물 쓰레기를 버리려고 음식물 쓰레기통을 들고 내려갔다가 다시 음식물 쓰레기통을 들고 올라옵니다. 티벳버섯 비슷한게 있다고 합니다. 음식물 쓰레기 통을 열어보니 맨위에 티동이(티벳버섯)이 있습니다. 참 어이가 없고 황당해서 말이 안나옵니다. 도대체 누가 음식물 쓰레기통에 버렸는지 궁금해집니다.

 

 

버섯-유산균-효묘-다이어트-티벳버섯티벳버섯 배양중인 유리통.

 

음식물 쓰레기통에 티벳버섯을 버린 사람 알고봤더니?

엄마 세미예가 누가 티벳버섯을 쓰레기통에 버렸는지 곰곰 생각해 봅니다. 아이들은 아니기 때문에 친정 엄마를 떠올립니다. 바로 아이들 외할머니였습니다. 부부가 직장일로 바빠 집안일을 할 겨를이 없고 아이들마저도 잘 돌보지 못하기 때문에 모처럼 아이들 외할머니가 집안일을 해주려 온 것입니다.

 

아이들 외할머니는 설거지를 하다가 유리통에 들어있는 하얀 뭔가를 보고 냄새를 맡았더니 시큼한 냄새가 났던 모양입니다. 우유를 오래두어 상했다고 그만 음식물 쓰레기통에 버리고 티벳버섯 배양 유리그릇을 깨끗하게 씻어두고 가신 것입니다.





3일천하로 끝난 티벳버섯 분양기

티벳버섯을 분양받기 위해 무려 6개월을 걸렸는데 3일만에 뜻하지 않게 티벳버섯을 못쓰게 생겼습니다. 참 어이가 없지만 또 어떻게 해볼 도리도 없었습니다. 티벳버섯과 인연이 안맞았던 모양입니다.  세상엔 의도하지 않았던 일도 일어납니다. 그렇다고 해서 선의로 설거지를 해주신 아이들 외할머니를 탓할 수도 없이 그냥 포기하고 말았습니다.

 

황당하죠? 세상에 살다보면 이런 일도 있습니다. 그래도 허허실실 웃으며 살아가야 하는게 우리네 인생 같습니다. 

 

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김치가 건강에 그렇게 좋아?…우리가 몰랐던 김치의 숨은 매력은?

외국언론 "한국의 김치는 값싼 건강보험"

김치 노화방지 식품…소화돕고 비타민 풍부



"김치가 어디에 좋나요"
"김치가 그렇게나 좋아요"
"김치가 저렴한 건강보험이라고요?"

한국인의 식탁에서 김치를 빼놓고는 이야기를 할 수가 없습니다. 그만큼 김치는 오랫동안 한국인의 밥상에 있어서 중요한 역할을 했습니다.

이러한 김치는 왜 좋을까요. 어디에 좋을까요. 외국인들은 왜 최근 김치를 즐겨 먹을까요. 김치는 값싼 건강보험으로 불립니다. 왜 그럴까요. 우리가 흔하게 먹는 김치에 관해 다시금 돌아봤습니다.

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☞ 김치는 값싼 건강보험? 
"김치는 한국의 저렴한 건강보험입니다(Kimchi: Korea’s affordable health care)"

미국의 유력 일간지인 워싱턴 포스트(WP)가 최근 한국의 전통 음식인 김치를 만드는 법과 그 효능을 자세히 소개하면서 이렇게 소개했습니다.

이 신문 팀 카먼 기자는 버지니아주(州) 센터빌의 불런(Bull Run) 공원에서 열린 코러스 페스티벌(KORUS Festival)의 부대 행사인 '광주세계김치문화축제'에 다녀온 후 김치관련 기사를 게재했습니다. 그 기사의 제목은 '김치, 한국의 저렴한 건강보험'입니다.
 

  

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☞ 김치가 노화방지 식품?
팀 카먼 기자는 김성훈 광주세계김치문화축제 위원장(전 농림부 장관)을 취재했습니다. 김 위원장은 이 채소 발효 식품으로 재생 피부 관리 상품으로 '세포라'(프랑스를 대표하는 화장품 전문 매장)에서도 판매될 수 있다는 점을 강조했습니다. 김 위원장은 직설적으로 김치를 '노화 방지'(anti-aging) 식품이라고 설명했습니다.






☞ 김치의 젖산균은 소화를 돕고 비타민 A, B, C 풍부
축제의 주최 측은 미국인들에게 김치 만드는 방법도 가르쳐줬습니다.  카먼 기자는 깔끔하게 포장된 김치 두 통을 선물로 얻어와 나중에 먹을 수 있게 상온에서 더 숙성시킬지, 천천히 익도록 냉장고에 곧바로 넣어둘지 상의해 아내의 의견을 존중해 후자를 결정했다고 합니다.

그의 아내는 발효된 생선 냄새를 미국 의회 어디선가에서 나는 것으로 빗댔다고 합니다. 카먼 기자는 지난 며칠간 미식축구를 보면서 김치를 날것으로 조금씩 먹거나, 감칠맛을 내려고 토마토와 함께 샌드위치에 끼워 먹었는데 가장 좋아하는 주전부리가 됐다고 소개하고 있습니다. 그러면서 피부가 더 탱탱하게 보이는지 궁금해한다고 덧붙였습니다.

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☞ 영어기사를 봤더니
Kimchi: Korea’s affordable health care
Best I can tell, the former South Korean minister of food, agriculture, forestry and fisheries is trying to convince me that fermented cabbage could be sold at Sephora as a regenerative skin-care product.
(워싱턴포스트 영어기사 상세보기)

 


☞ 김치의 톡 쏘는 맛은 발효미?
잘 익은 김치는 유산균이 풍부하며 시원하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 톡 쏘면서 시원하고 상큼한 맛은 발효미로 불리는데 류코노스톡균이라는 유산균이 풍부할수록 발효미가 많이 느껴진다고 합니다.

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☞ 김치속 이로운 류코노스톡균은?
김치 속 유산균은 김치가 발효되는 초기에는 거의 나타나지 않다가 6일 이후 급속히 증가해 발효 90일까지 늘어난다고 합니다. 그중 류코노스톡균은 김치가 잘 익어 톡 쏘는 맛이 날 때가 되면 약 6000만 마리가 된다고 합니다.

 

류코노스톡균은 김치를 시게 만드는 잡균의 번식을 억제하고 김치의 시원한 맛을 오랫동안 유지해주는 균으로 잘 알려져 있습니다. 류코노스톡균은 ‘텍스트란’이라는 식이섬유를 만들어 내어 변비에 도움을 주고 혈전용해에도 효능이 높아 여러 식품에 응용되고 있습니다. 이 유산균은 위장 질환의 원인인 헬리코박터균에도 항균작용을 한다고 합니다.

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☞ 숙성 단계에 따라 맛이 변해?
발효식품의 명품으로 꼽히는 김치는 숙성 단계에 따라 맛이 변합니다. 갓 담근 김치는 겉절이 김치처럼 단순한 양념 맛과 배추의 아삭함 정도만 느껴집니다. 한 달가량 지나면 유산균이 증식하며 김치의 여러 맛을 내는 발효 부산물을 만들어냅니다. 톡 쏘는 탄산을 비롯해 신맛, 짠맛, 풋내, 매운 감각, 아삭함 등이 어우러져 조화로운 맛을 내는 시기입니다. 김치가 가장 맛있어지는 단계입니다.

 

☞ 발효식품 중 가장 풍부한 영양성분 함유
김치는 발효식품 가운데 가장 풍부한 영양성분을 함유한 음식에 속합니다. 요구르트, 낫또 등 기존의 발효식품이 한두 가지 원료를 숙성시키는데 반해 김치는 신선한 채소와 갖은 양념을 함께 발효시키기 때문에 풍부한 영양분을 함유하고 있습니다. 

김치를 발효하는 과정에서 발생하는 유산균은 내장지방 축적을 예방하고 대장 건강을 지켜줍니다. 또한 저병원성 바이러스 질환에 걸릴 위험성을 낮춰주는 효과가 있습니다. 한 실험 결과에 의하면 김치의 유효성분은 혈장 콜레스테롤 농도를 낮춰 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는 효과까지 발견됐다고 합니다. 


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☞ 다이어트 식품 김치 
김치는 다이어트에 효과적인 음식입니다. 채소에 풍부한 식이섬유와 유산균은 장의 유효 세균 번식을 돕고 배변 활동을 촉진해 변비 개선, 장 건강 증진에 효과적입니다.  특히 식이섬유는 열량 섭취량을 줄여주고 체내 노폐물을 체외로 배출해 주며 에너지 대사를 촉진해 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 고추의 매운 맛을 내는 캡사이신 성분은 체지방 연소를 촉진해 체중감량에 도움을 준다고 합니다.

 

☞ 피부노화 예방
김치의 주원료인 배추, 무, 파, 오이 등 신선한 채소는 비타민A, 비타민B, 비타민E와 각종 무기질이 풍부해 피부 노화 예방 및 탄력 증진에 탁월한 효과가 있다고 합니다. 채소에 함유된 섬유질이 대장암을 예방하고 마늘의 유기성 게르마늄, 셀레늄 등이 위암을 예방한다는 것을 이미 잘 알려진 사실입니다. 

적당히 숙성된 김치는 각종 유산균과 무기질의 함량이 높아 항암 효과가 더욱 높다는 연구 결과도 발표된 바 있습니다.

☞ 세계 5대 건강식품 김치
미국 건강전문지 ‘헬스’는 2006년 세계 5대 건강식품으로 김치를 선정했습니다. 유산균과 효소의 총집합체인 김치는 항암효과, 염증억제, 면역력 증진 등의 효능을 세계적으로 인정받았습니다. 이를 계기로 김치의 효능이 언제 가장 높은지에 대한 관심도 부쩍 많아졌습니다. 세계적으로 자부심을 가져도 될듯 싶습니다.


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오늘의 시사상식…흑공· 그린 프라이스가 뭐야?

그린 프라이스는 세일 줄이고 가격 정착제 실시

흑공이 뭐죠? 그럼 그린 프라이스는 뭔가요? 장애인이 일반 육상선수와 함께 올림픽에 출전하게 되었습니다. 오늘의 시사상식은 이 세 가지로 골라봤습니다.

오스카 피스토리우스(Pistorius) : 남아프리카공화국 출신의 육상선수입니다. 그는 보철 다리에 의지해 달리는 장애인 육상 선수로 2008년 베이징 올림픽에서 비장애인 선수들과 함께 뒬 수 있게 됐습니다. 국제육상경기연맹(IAAF)의 규정이 달릴 때 바퀴나 스프링 같은 기술적 도움장치의 사용을 금지해 출전이 불가능했으나 스포츠중재위원회가 국제육상경기연맹의 결정을 뒤집어 출전이 가능하게 됐다. 피스토리우스는 현재 IPC(국제장애인 올림픽위원회) 육상 100m, 200m, 400m 세계기록 보유자로 IAAF의 규정으로 베이징 올림픽 출전이 금지됐었지만 이번 스포츠중재위원회 결정으로 올림픽에 참가할 수 있게 됐다.

그린 프라이스(green price) : 세일을 줄이고 가격 정찰제를 확실히 지키자는 취지로 국내 한 백화점이 도입한 제도입니다. 쉽게 말해 상품 가격을 20~30% 내리는 대신 세일을 축소하는 방식입니다. 이 백화점의 남성정장 부문에서 처음 도입됐습니다.

흑공 : 미생물 발효제(유산균· 효모· 광합성균 혼합)와 쌀뜨물 발효액을 섞은 액체에 황토를 섞어 반죽한 뒤 그늘에서 1~4주쯤 발효시킨 것을 말합니다. 흙공 표면엔 미생물들이 거미줄처럼 하얗게 엉켜있습니다. 흙공속의 효소들이 천천이 녹으면서 물을 정화시킨다고 합니다. 최근 김해 대포천 인근 주민들이 하천의 수질이 나빠질 기미가 보이자 흙공을 넣는 행사를 가졌습니다.

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