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콩의 놀라운 효과?…유방암 환자 생존율 높여주는 콩 슈퍼푸드

콩 식품 섭취한 유방암 환자 그렇지 않은 환자보다 생존율 높아

식물성 에스트로겐이  세포에 붙지 않게 막는 효과 때문 해석 

"유방암 환자들은 음식도 조심해야 한다면서요."

"그래요? 어떤 음식이 좋고 또 어떤 음식을 삼가해야 하나요?"

"콩은 유방암 환자에게 좋나요? 아니면 콩은 유방암 환자에게 안좋나요?"

"글쎄요, 아마도 콩은 유방암 환자에게 좋다고 알고 있어요."

"그런가요, 그렇다면 앞으로 콩 많이 먹어야겠네요."

"예, 콩 많이 드세요."





콩과 유방암 환자와의 관계는 어떨까요? 콩은 유방암 환자에게 좋을까요, 안좋을까요. 유방암 환자에게 콩 식품이 좋으냐 나쁘냐를 둘러싼 논쟁은 오래전부터 계속되고 있습니다. 


그렇다면 최근의 학문적 논쟁은 어디까지 왔을까요? 콩은 과연 유방암 환자에게 어떤 영향을 끼칠까요. 콩과 유방암 환자에게 어떤 영향을 끼치는 지 알아봤습니다. 


콩-유방암



콩 식품 유방암 환자의 생존율 높일 수 있다 

콩이 유방암 환자에게 좋을지 안 좋은지 이를 둘러싼 논쟁은 오래전부터 학계에 논쟁이 벌어져 왔습니다(The pros and cons of soy for breast cancer patients have been debated for years). 


학계의 논쟁의 핵심은 유방암의 대부분을 차지하는 호르몬 수용체 양성(hormone receptor-positive) 유방암의 경우 에스트로겐이 유방암 세포의 성장을 촉진하는데 콩에는에스트로겐 유사 성분인 이소플라본(isoflavone)이 들어있다는 것입니다. 하지만 콩 식품이 유방암 환자의 생존율을 높일 수도 있다는 연구결과(Now, research involving more than 6,200 breast cancer survivors finds that those who ate the most soy had a lower risk of death from all causes during the nearly 10-year follow-up period.)가 발표돼 눈길을 끌고 있습니다. 


콩이 유방암 환자 생존율 높인다는 누가 연구?

콩 식품이 유방암 환자의 생존율을 높일 수 있다는 연구결과는 미국 터프츠 대학 영양과학대학 연구팀이 발표한 것입니다. 미국 터프츠 대학 영양과학대학 연구팀은 유방암 환자 6천200여 명을 대상으로 10년에 걸쳐 진행된 조사자료를 분석했더니 이 같은 사실이 밝혀졌다고 합니다("We didn't find any harmful effects of women diagnosed with breast cancer consuming soy in terms of mortality," said study leader Dr. Fang Fang Zhang. She's an assistant professor of epidemiology at Tufts University's Friedman School of Nutrition Science and Policy in Boston). 


이 같은 연구결과는 헬스데이 뉴스(Soy Safe, Even Protective, for Breast Cancer Survivors. Study of 6,200 women finds the food linked to lower risk of death after nearly a decade of follow-up) 등 주요 외신들이 일제히 보도했습니다. 



콩-유방암-두부


콩식품 섭취 많은 유방암 환자 사망률 21% 낮아

전반적으로 두부, 두유 같은 콩 식품 섭취가 많은 유방암 환자는 적은 환자에 비해 모든 원인에 의한 사망률이 21% 낮은 것으로 나타났다고 연구팀을 이끈 장 팡팡(Fang Fang Zhang) 역학 교수는 말합니다("Overall, consuming higher levels of soy is associated with a 21 percent reduction in the risk of death compared to women who consumed soy at a lower level," she said).


주목할 점은 에스트로겐 수용체 양성 유방암이 아닌 환자는 콩 식품 섭취 효과가 가장 커서 사망률이 50%나 낮았다고 합니다.(Still, Zhang's team noted that the benefit was strongest for women who did not have hormone-receptor positive cancers -- the type that's sensitive to estrogen. These women had a 50 percent reduced risk of dying from any cause during the follow-up).


폐경 때 호르몬 치료를 받지 않은 환자도 콩 식품 섭취가 사망위험을 32% 낮추어 주는 효과가 있는 것으로 나타났다고 합니다(Women who had never taken hormone therapy as breast cancer treatment also appeared to gain a substantial benefit from high soy intake -- they had a 32 percent reduced risk of death during the follow-up period).





하루 이소플라본 섭취량 대부분 적게 섭취

이번 연구에서 주목할 점은 연구팀은 콩 식품을 가장 적게 먹는 그룹은 하루 이소플라본 섭취량이 하루 평균 0.3mg 미만이었고 콩 식품을 가장 많이 먹는 그룹은 1.5mg 이상이었다. 환자 대부분이 이소플라본을 매일 1.5mg 이상 섭취하는 것으로 나타났다고 합니다(How much soy was needed to see an effect? According to the researchers, women in the "low-soy" group ate less than 0.3 milligrams (mg) of soy isoflavones daily, while those in the highest took in 1.5 mg or more. Most women ate more than 1.5 mg/day, with the average intake being 1.8 mg of soy isoflavones daily). 


환자 대부분이 이소플라본을 매일 1.5mg 이상 섭취가 많은 것일까요. 하지만 이는 그리 많은 양이 아닙니다. 하루 이소플라본 1.8mg 섭취는 일주일에 0.5~1번 콩 식품을 푸짐하게 먹는 정도에 지나지 않는 것으로 나타났습니다. 



콩-유방암-두부


콩식품 섭취가 유방암 환자 사망률 낮추는 효과 왜?

콩 식품 섭취가 유방암 환자의 사망률을 낮추는 효과는 식물성 에스트로겐이 일단 세포의표면에 달라붙으면 에스트로겐이 같은 세포에 붙지 못하게 막는 효과가 있기 때문일것으로 장 교수는 추측하고 있습니다(The experts could only speculate as to why soy might be protective against breast cancer death. "The plant-based estrogen, once it attaches to the surface of the cell, makes estrogen less likely to be able to attach to the same cell," Zhang pointed out. In essence, the soy isoflavone bumps estrogen out of its preferred spot on the cancer cell, keeping its effects at bay..


또다른 것으로 콩에는 암세포의 먹이가 되는 영양소가 많이 들어있는 혈관의 생성을 억제하는 성분이 들어있기 때문일 수 있다고 장 교수는 설명하고 있습니다.





콩식품 섭취가 유방암 환자 사망률 낮추는 효과 연구 의미는

 미국 터프츠 대학 영양과학대학 연구팀이 발표한 이번 연구결과에 대해 에모리 대학 암연구소 종양 전문의 오머 쿠쿠크 박사는 콩 식품 섭취가 유방암의 재발 위험을 낮추어 준다는 연구결과도 있다면서 재발이 안 되면 사망 위험도 낮아질 수 있다고 논평하고 있습니다. 이번 연구결과는 미국 악학회(American Cancer Society) 학술지 '암'(Cancer) 온라인판에 게재됐습니다.


콩식품 섭취 유방암 환자 사망률 낮춘다는 연구 영어기사를 보니?

Soy Safe, Even Protective, for Breast Cancer Survivors

Study of 6,200 women finds the food linked to lower risk of death after nearly a decade of follow-up

(헬스데이 뉴스 영어기사 상세보기)

Soy food consumption linked to prolonged survival in some breast cancer patients

(메디컬 익스프레스 영어기사 상세보기)


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슈퍼푸드 체중,면역력까지?…마법의 약보다 좋은 슈퍼푸드는?

'마법의 약'보다 좋은 슈퍼푸드 7가지 눈길

콩,블루베리,시금치,연어 등 슈퍼푸드 꼽혀

"몸무게도 줄이고 면역력도 키우고 애정생활도 좋게 만들고 싶어요"
"이 모든 것을 무엇으로 만들어야 하나요?"
"먹는 것으로 만들수 있다면 얼마나 좋겠어요."

"음식을 잘 먹어야 건강하대요."

"그래요? 이제부터 음식 가려서 먹어야겠네요."

"음식 잘 먹는 요령 아세요?"

"전혀 모르겠어요. 알려주세요."




현대인들에게 다이어트와 면역력 강화는 선택이 아닌 필수가 되어 버렸습니다. 이렇게 된다면 자연스레 애정생활도 좋아지기 때문입니다. 그런데 이게 말처럼 쉽지가 않습니다. 그렇다고 해서 불가능한 것일까요. 

사람들은 오늘도 다이어트와 면역력을 강화할 수 있는 식단에 유난히 신경을 씁니다. 그만큼 쉽지가 않기 때문입니다. 그렇다면 다이어트와 면역력 키우기와 애정생활을 좋게 만드는게 불가능할까요. 이 세가지를 증진시킬 수 있는 식품들을 알아봤습니다.



체중 줄고, 면역력 키우고 애정생활 좋게 만든다면?
체중은 줄고, 면역력은 키우고, 애정 생활까지 좋게 만든다면? 이 3가지를 모두 이룰 수 있는 의약품이 있다면 사람들은 약국으로 구름떼처럼 몰려들 것입니다.

하지만, 불행하게도 지금까지 그런 약은 없었습니다. 그런데 스스로 만들 수는 있습니다. 바로 약이 아니라 계획입니다. 힘, 영양 가치, 먹을 때마다 혜택이 가득한 식이전략이 바로 그것입니다.


‘마법의 약’보다 좋은 슈퍼푸드 7가지는?
체중은 줄고, 면역력은 키우고, 애정 생활까지 좋게 만들기 위해 우리가 구할 수 있는 가장 영양학적 가치가 있는 식품 7가지를 바구니에 담기만 하면 됩니다. 꿈만같은 슈퍼푸드가 있을까요. 바로 우리 곁에 있습니다. 그 슈퍼푸드를 알아볼까요.

슈퍼푸드 7가지의 특징은?
슈퍼푸드의 특징은 칼로리가 얼마 안 되고 당분과 염분은 적습니다. 또 수용성 식물섬유와 영양소가 풍부하고, 건강을 북돋우는 식물성 화학물질이 충분해서 많이 먹어도 걱정할 필요가 없습니다. 이러한 ‘마법의 약’은 유기농 식품 진열대와 해산물 코너를 찾으면 있습니다. 미국의 매체 허핑턴포스트가 소개한 슈퍼푸드 7가지를 알아볼까요.





▶ 아보카도(Avocado)
아보카도에 들어있는 무수히 많은 영양소들인 올레산, 루테인(황색소), 엽산, 비타민E, 단순불포화 지방과 글루타티온 등은 심장질환, 암과 퇴행성 시력 질환 등을 예방합니다. 아보카도는 또한 맛도 좋고, 어떤 음식과도 잘 섞이는데 심지어 과일 스무디에 넣어도 잘 어울립니다. 스무디에 아보카도 반 조각을 넣으면 크림 질감을 가진 강력한 영양 촉진제가 됩니다.



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▶ 콩류(Beans)

빡빡하고 맛있는 콩들은 식욕을 억제하는 렙틴(체내 지방 용해물질) 호르몬이 분비되게 합니다. 또 비타민B군, 칼슘, 칼륨, 엽산 등이 절묘한 조화를 이루고 있습니다. 이 모든 성분들은 뇌와 세포의 건강을 지키고 피부 기능을 유지하며, 혈압과 뇌졸중 위험을 낮춰줍니다.


콩류의 섭취를 늘리려면 빵이나 감자 대신 부식으로 택해서 먹으면 됩니다. 콩은 포만감이 오래 가므로 하루 중 많은 시간을 충당할 수 있는 당분 없는 훌륭한 에너지원이 됩니다.


 블루베리(Blueberries)
맛있고 달콤한 블루베리에는 질병을 퇴치하는 식물성 화학물질, 플라보노이드, 수용성 식물섬유 등이 가득한데, 이들은 암, 당뇨, 위궤양, 고혈압 등을 예방합니다. 이럴테면, 블루베리는 거의 경이적이라고 할만합니다. 전반적으로 몸의 염증을 완화하고, 나쁜 콜레스테롤을 줄여줍니다.


따라서 더 좋은 건강을 생각한다면 먹어야 합니다. 대부분 아침에 많이 먹는 편인데, 디저트로도 완벽합니다. 간식이 생각날 때 아이스크림 대신 얼린 블루베리를 대접에 담고 하나씩 입에 넣으면서 먹어보세요.


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 십자화과 채소들(Cruciferous Veggies)
암의 발생 위험을 낮추고 싶으신가요? 브로콜리, 방울 양배추, 콜리플라워, 양배추, 케일, 청경채 등과 같은 십자화과 채소들을 식단에 더하세요. 연구에 따르면 십자화과 채소들은 특정 암 세포의 성장을 막아주고, 활성산소의 생산을 감축시킨다고 합니다. 저녁에 먹으려 하지 말고 아침식사에 이들 채소를 더해 색깔을 다양하게 하고, 풍부한 영양소로 채우면 좋습니다.


 시금치(Spinach)
오래된 만화영화 뽀빠이를 기억한다면, 뽀빠이가 사실 시금치만 먹었던 것을 안다고 할 것입니다. 그는 당연히 통조림을 먹었기 때문에 그 시금치는 유기농은 아닙니다. 그러나 분명한 것은 우리가 많이 알기 전인 당시만 해도 시금치는 이미 슈퍼푸드였습니다.


왜 그럴까요. 시금치는 비타민들, 항산화제, 식물성 영양소들이 가득 있는 귀중한 식품입니다. 비타민A, B2, B6, C, K, 그리고 E와 같은 좋은 영양소들이 듬뿍 실려 있는데다 단백질, 섬유소, 오메가3 지방산, 칼륨 등도 풍부합니다. 다른 말로 하면 시금치는 믿을 수 없을 만큼 영양분이 빽빽합니다. 머리부터 발끝까지 건강을 돕고 보호하는 식품이므로 거의 매번 식사에 포함시키면 더욱 바람직합니다.


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 자연산 연어(Wild Salmon)
자연산 연어에는 단백질, 비타민D, 셀레늄, B2, B3, B6, B12, B3에 중요한 오메가3 지방산 등이 있습니다. 정확하게 자연산 연어는 어떤 이로움을 줄까요. 꽤 많습니다. 암, 심혈관계 문제, 시력 감퇴, 우울증과 인지능력 쇠퇴 등에 대해 상당히 완벽한 예방 효과를 가지고 있습니다. 가장 좋은 것은 자연에서 잡힌 알래스카산 연어로 오염물질은 적고 영양분이 많습니다. 자연산 연어의 장점은 일주일에 두 번 먹으면 효과가 나타나기 시작합니다. 지나치게 많이 먹을 필요는 없습니다.


 호두(Walnuts)
호두는 좋기는 하지만 너무 많이 먹지 않아도 됩니다. 하루에 몇 개면 오메가3, 알파 리놀렌산, 멜라토닌, 구리, 망간 등 필요한 양을 섭취할 수 있고, 구하기 힘든 감마 토코페롤 형태의 비타민E는 심장을 보호해줍니다. 또 호두는 뇌를 보호해주고, 알츠하이머와 파킨슨병의 진행을 늦춰줍니다. 별로 좋아하지 않는다면 으깨거나 잘라서 시리얼이나 과일에 섞어서 먹도록 합니다. 아니면 과일 스무디에 유기농 호두 버터를 두 큰 스푼 넣어서 섞어도 됩니다.




영어기사를 봤더니?
Lose weight! Boost immunity! Improve your love life! If there were a pharmaceutical drug that did all three, there'd be a stampede to the pharmacy, but for now, no such pill exists.
(허핑턴포스트 영어기사 상세보기)


우리 몸은 관리하기 나름?
우리 몸은 우리가 관리하기 나름입니다. 관리를 잘하면 천연요새가 되지만 관리를 잘못하면 외부의 침입에 속절없이 무너지고 마는 존재가 됩니다. 평소 조금씩만 우리가 먹는 식단에 관심을 기울인다면 우리 몸은 우리를 위해 튼튼한 성벽이 될 것입니다.  


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평소 이런 음식 먹어두면?…건강에 좋은데 잘안먹는 음식은?

질병과 싸우는 피토케미컬 가득 슈퍼푸드

케일, 정어리, 석류, 요트밀 등 슈퍼푸드




"우리 몸에 이렇게나 좋은데 안 먹었다니…"
"미처 몰랐던 상식이네요"
"그러게요. 이제부터 상식을 바꿔야겠는데요"

건강을 유지하기 위해서는 먹는 음식이 참으로 중요합니다. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 몸의 상태가 달라질 정도로 음식은 중요합니다. 

우리 몸은 자신이 좋아하는 것들이 있습니다. 우리 몸이 좋아하는 것을 먹는다면 건강한 상태가 유지될 것입니다. 하지만, 몸이 원하는 것이 아닌 내가 좋아하는 것만을 먹을때 몸의 건강은 저해될 수 있습니다. 어떤 음식이 우리 몸이 좋아하는 것일까요.

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☞ '슈퍼 푸드'를  먹어라?
우리가 먹는 음식은 영양을 공급해줍니다. 이렇게 중요한 음식이지만 막상 우리가 미처 알지 못해 제대로 먹지 못한 것들이 있습니다. 케일, 정어리, 석류, 오트밀, 렌즈콩 등 들인 돈보다 영양상 더 많은 효과를 얻으려면 '슈퍼푸드'를 선택해야 합니다다. 슈퍼푸드가 뭘까요. 이미 먹고 있는 바나나, 달걀, 브로콜리 등이 이에 속합니다. 하지만, 정작 비타민과 미네랄이 풍부하고, 질병과 싸우는 식물성 화학물질인 피토케미컬이 가득한 음식은 어떨까요?

이런 음식을 충분히 먹어야 함에도불구하고 우리는 평소 이런 음식을 충분히 먹지 않고 있습니다. 미국의 생활잡지 이팅웰은 건강에 아주 좋은데 잘 먹지 않는 음식 7가지를 소개했습니다. 함께 살펴볼까요.

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☞ 케일을 먹어둬라?

케일은 항암물질인 항산화제가 많이 들어 있으며 비타민A를 많이 가진 식물입니다. 케일에 많이 들어있는 비타민A는 눈과 피부 건강을 지켜주고 면역력을 강화시켜 줍니다. 케일은 심장 건강에 좋은 섬유소가 많으며, 1컵만 먹어도 오렌지와 맞먹는 비타민C를 얻게 됩니다.





☞ 석류를 먹어라?
석류에는 인체 조직을 손상시키고, 심장병이나 알츠하이머, 암 등과 같은 다양한 만성질환을 일으키는 유해산소를 없애주는 자연 화합물이 꽉 들어차 있습니다. 하지만, 석류를 먹기엔 여간 성가시지 않습니다. 만약 석류를 다듬을 시간이 없으면 주스를 마셔도 좋습니다. 주스 한 컵은 150칼로리이지만, 석류씨 반 컵은 72칼로리에 4그램의 섬유질이 있습니다.

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☞ 오트밀을 먹어라?
오트밀 한 컵에는 4그램의 섬유질이 있습니다. 매일 오트밀에 있는 것 같은 수용성 섬유질을 5~10그램 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 5%까지 떨어뜨릴 수 있다고 합니다. 또한 영양학 저널에 실린 연구에 따르면, 오트밀과 같이 천천히 효율을 내는 탄수화물을 운동하기 3시간 전에 먹으면 더 많은 지방을 태울 수 있다고 합니다.

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☞ 정어리를 왜 안먹어?
정어리는 심장 건강에 좋고, 기분을 북돋우는 오메가3 지방을 공급해줍니다. 또한 정어리에는 비타민D도 풍부합니다. 정어리는 먹이사슬에서 아래쪽에 위치하고 있어서 큰 고기만큼 독성물질도 많지 않습니다.

☞ 퀴노아도 챙겨 먹어라?
퀴노아는 남미 사람들의 주식인 고단백 곡물로 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 또한 요리하는 데 15~20분밖에 안 걸릴 정도로 간단합니다. 이들 영양분은 포만감을 오래 느끼게 합니다.

☞ 케피어를 먹어라?
케피어는 양의 젖을 발효시킨 음료입니다. 이 음료는 몸의 면역체계를 돕는 활생균이 가득합니다. 240cc 정도만 마셔도 하루 필요한 칼슘의 29%를 충당합니다다. 살 때는 당분과 칼로리가 낮은 것을 선택하는 게 좋습니다.

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☞ 렌즈콩을 먹어라?
렌즈콩은 값도 싸고 요리법도 다양합니다. 렌즈콩 반 컵만 해도 9그램의 단백질과 8그램의 식이성 섬유질을 가지고 있습니다. 철분과 엽산의 훌륭한 공급원이기도 합니다.

☞ 영어기사를 봤더니
7 of the Healthiest Foods You Should Be Eating But Aren't
영어기사 상세보기

☞ 몸이 좋아하는 음식을 먹어라?
우리는 우리가 좋아하는 음식을 먹습니다. 그러다보니 인스턴트 식품을 많이 찾게됩니다. 하지만, 건강을 위해서는 우리가 좋아하는 것보다 우리 몸이 좋아하는 것을 먹어둬야 합니다. 그래야만 건강이 유지됩니다. 어떠세요. 혹시 오늘도 내가 좋아하는 것만을 먹지는 않았나요. 이제부터는 내가 좋아하는 것이 아닌 내 몸이 좋아하는 것을 먹어두면 어떨까요.

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