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야생식물 함부로 먹었다간?…산나물과 독초 구분 어떻게?

여로는 독초, 원추리는 식용 봄나물

동의나물은 독초, 곰취는 식용 봄나물

"진달래 먹던 어린시절이 생각나 먹을뻔 했는데 철쭉이라뇨?"
"산나물과 독초 잘못 먹으면 큰일나겠어요."
"산나물과 독초 어떻게 구분하죠."
"산나물과 독초 구분 정말 궁금해요."
"산나물과 독초 구분 잘못하면 큰일나요."
"맞아요, 먹는 것인데 구분 잘해야죠."




싱그런 실록의 계절을 맞아 산도 푸르고 들도 푸르른 게 여간 좋은 계절이 아닙니다. 이렇게 좋은 계절에 들이나 산으로 나가면 봄나물이 사람을 유혹합니다. 봄나물은 우리 몸이 참 좋아하는 식품입니다.

그런데, 이 봄나물을 제대로 알고 먹어야 합니다. 자칫 잘못 먹다가는 큰일납니다. 산나물과 독초 어떻게 구분하면 좋을지 식품의약품안전처 자료를 토대로 알아봤습니다.


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야생식물 산나물로 잘못 알고 먹었다간 아찔?
"여로인지 원추리인지 참 헷갈리네요"
"독초를 산나물로 잘못 알고 먹었다간 큰일나겠는데요"

본격적인 나들이 철을 맞아 사람들은 산으로 들로 나섭니다. 산이나 들에는 많은 나물용 식물들이 자라고 있습니다. 그런데, 이들 야생식물을 잘못 알고 먹었다간 큰일납니다. 식용으로 잘못 알고 섭취할 경우 중독을 일으키기 십상입니다. 그렇다면 어떤 야생식물을 먹어서는 안되며 야생식물류에 대한 주의사항, 독초 구별법, 섭취 시 응급처치 요령은 뭘까요. 식품의약품안전처를 참고하면 많은 도움이 됩니다. 


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독초를 산나물로 잘못 먹으면 독성 때문에?
식약처는 일부 독초나 꽃은 사망에 이를 정도로 독성이 매우 강한 것도 있다며 주의를 당부하고 있습니다. 이들 독초나 꽃은 그 생김새가 산나물이나 식용 꽃과 비슷한데다 등산로, 산책로 등 우리 주변에서 쉽게 접할 수 있어 함부로 채취·섭취하지 말아야 한다고 합니다.




여로는 독초, 원추리는 봄나물…차이점은?
산나물로 잘못 알기 쉬운 대표적인 독초는 여로, 동의나물 등이 있으며, 독초와 식용 나물 등과의 구별법은 다음과 같다.

여로(독초)는 봄나물인 원추리와 유사하나, 여로 잎은 털이 많고 잎맥이 나란하며 깊은 주름이 있어 털과 주름이 없는 원추리와 구별된다.

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동의나물은 독초, 곰취는 식용 이들 식물 차이점은?
독초와 나물 중 구분이 어려운 게 동의나물과 곰취가 있습니다. 동의나물(독초)의 경우 잎이 두껍고 표면에 광택이 있는 반면, 식용 곰취는 잎이 부드러운 털로 덮혀 있습니다.
 

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박새는 독초, 산마늘은 식용 어떻게 구별?
산나물과 식용이 엇갈리는 것 중에 박새와 산마늘이 있습니다. 이 중 박새(독초)는 여러 장의 잎이 촘촘히 어긋나 있으며 잎맥이 많고 주름이 뚜렷한 반면, 생김새가 유사한 산마늘은 마늘 냄새가 강하며 하나의 줄기에 2~3장의 잎이 달리는 특징이 있습니다.

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개당귀는 독초, 참당귀는 식용 어떻게 구별?
지리강활(개당귀, 독초)은 잎이 각각 독립되어 있고 뿌리와 연결되는 줄기 하단부의 색상이 붉은 반면, 참당귀의 잎은 오리발의 물갈퀴처럼 붙어 있고 뿌리와 연결되는 줄기 하단부의 색상이 흰 것이 특징이다. 

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삿갓나물은 독초, 우산나물은 식용, 무슨 차이가?
삿갓나물(독초)은 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6∼8장 돌려나는 특징이 있어, 잎이 2열로 깊게 갈라진 산나물인 우산나물과 구별된다.

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철쭉은 독초 진달래는 식용, 어떻게 다를까? 
철쭉(독초)은 식용 꽃인 진달래와 매우 흡사해서 구분이 쉽지 않습니다. 하지만 차이도 있습니다. 진달래 개화 시기는 초봄이며, 철쭉은 일반적으로 이보다 늦게 피는 특징이 있습니다. 또한 철쭉은 잎이 먼저 나고 꽃이 피거나 꽃과 잎이 함께 나지만, 진달래는 꽃이 잎보다 먼저 핍니다.

산나물의 올바른 섭취방법은?
산나물은 가급적 경험자가 아닌 경우 채취하여 섭취하지 않아야 합니다. 산나물을 채취시에는 반드시 경험이 있는 사람과 동행하여 산나물에 대한 지식을 충분히 익히고, 필요한 양만큼 채취해야 합니다. 산나물을 닮은 독초를 식용으로 오인할 수 있으므로 확실하지 않은 것은 채취하지 않는 게 좋습니다.

산나물은 성장할수록 독성분이 강하게 나타날 수 있으므로 어린순을 채취해야 합니다. 산나물별 올바른 조리방법을 반드시 확인하고 섭취하는 것도 잊지 않아야 합니다.





독초를 산나물로 잘못 알고 먹은 후 부작용 나타나면?
야생식물을 섭취한 후 복통, 구토, 설사, 어지러움, 경련, 호흡곤란 등의 증상이 나타나면, 응급처치를 위해 우선 따뜻한 물을 많이 마시게 하고 토하게 한 후 가까운 병원에 가서 치료를 받아야 하며, 남아 있는 독초가 있다면 함께 가져가는 것이 좋습니다.

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독초를 산나물로 잘못 먹었다간?…산나물과 독초 뭐가 달라?

산나물과 독초 비슷해 식중독 사고 등 주의해야

4~5월 야생 식물과 산나물 오인해 식중독사고 빈발




"봄나물이 제철이라 입맛이 당기는데요"
"봄나물 뜯으러 산으로 들로 가는데 아무 것이나 먹어도 되나요"
"큰일날 소리. 봄나물과 독초 잘못 먹었다간 큰일납니다"

봄이되면 갑자기 입맛이 살아납니다. 봄나물에 비빔밥을 해먹으면 그 맛은 잊을 수가 없습니다. 봄나물은 다른 계절보다도 영양가가 좋고 사람 몸에도 좋습니다.

이런 까닭으로 사람들은 봄나물을 많이 찾습니다. 봄나물을 뜯으러 산으로 들로 나갑니다. 그런데, 자칫 잘못해서 독초를 봄나물로 착각해서 뜯어왔다가 이를 먹었다간 어떻게 될까요. 생각만해도 아찔합니다. 그렇다면 어떤 게 봄나물이고 또 어떤 게 독초일까요. 식약청 자료를 토대로 봄나물과 독초를 살펴봤습니다.

산나물-독초-식중독산나물과 독초를 잘못 먹으면 식중독 사고에 주의해야 합니다.


☞ 등산로 주변 야생식물과 산나물 잘못 알아다간?
봄이되면 사람들은 산으로 들로 나갑니다. 자연스레 야산이나 등산로 주변에서 자생하는 야생식물류를 만나게 됩니다. 등산로 주변의 야생식물을 산나물로 오인하여 섭취하기 쉬운 계절입니다.

또한 원추리 등 식용나물을 잘못 조리하거나 비식용부위를 먹게 됨으로써 이로 인한 식중독 사고가 발생할 우려가 있어 각별한 주의가 필요하다고 식품의약품안전청은 주의를 당부하고 있습니다.

☞ 4~5월 야생식물에  의한 식중독사고 빈발?
식약청 자료에 따르면 봄철에 야생식물류에 의한 식중독 사고는 주로 4~5월에 발생하고 있다고 합니다. 전문가가 아닌 일반인들은 독초와 산나물의 구별이 쉽지 않으므로 산에서 직접 산나물을 뜯어 함부로 먹지 말아야 합니다.

원추리나물로 인한 식중독이 2009년 경기에서 104명, 2010년 경기에서 15명, 2011년 경북에서 5명이 발병했습니다. 또 각시투구꽃으로 인한 식중독도 2011년 전북에서 6명이나 발병했습니다.

☞ 야생식물을 산나물로 잘못알기 쉬운 것들은?
사람들이 야생식물을 산나물로 오인하는 대표적인 식물류로는 여로, 동의나물, 자리공 등이 있습니다. 독초인 여로는 잎에 털이 많고 잎맥이 나란히 뻗어 잎맥 사이에 깊은 주름이 있어 잎에 털과 주름이 없는 원추리와 구별되고, 동의나물의 경우 잎이 두껍고 표면에 광택이 있어 부드러운 털로 덮혀 있는 곰취잎과 구별되는 특징이 있습니다.

☞ 산나물 닮은 독초의 종류 및 구별법

여로 원추리

 

위의 사진을 가만히 보면 여로는 잎에 털이 많으며, 길고 넓은 잎은 대나무 잎처럼 나란히 맥이 많고 주름이 깊습니다. 원추리는 털과 주름이 없습니다. 이젠 여로와 원추리를 구별할 수 있겠지요.






박새 산마늘

 

사진에 보이는 박새는 잎이 여러 장 촘촘히 어긋나 있으며, 잎의 아랫부분은 줄기를 감싸고 잎의 가장자리에 털이 있고 큰잎은 맥이 많고 주름이 뚜렷한 편입니다. 산마늘은 마늘냄새가 강하고 한 줄기에 2~3장 잎이 달려 있습니다.

산나물-독초-식중독산나물과 독초를 잘못 먹으면 식중독 사고에 주의해야 합니다. 동의나물

 

동의나물은 주로 습지에서 자라며, 둥근 심장형으로 잎은 두꺼우며, 앞과 뒷면에 광택이 있습니다. 곰취는 잎이 부드럽고 고운털이 있습니다.

 

우산나물 삿갓나물

 

삿갓나물은 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6~8장 돌려난 상태입니다. 우산나물은 잎이 2열로 깊게 갈라져 있습니다. 이제 독초와 산나물 구별할 수 있겠지요. 하지만, 막상 산이나 들에서 이들 식물을 만나면 헷갈리기 마련입니다. 


☞ 식용 산나물 어떻게 먹어야 해?

식용가능한 산나물 중에서는 원추리, 두릅, 다래순, 고사리 등의 경우 고유의 독성분을 미량 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취하여야 합니다.
 
원추리는 자랄수록 콜히친(Colchicine)이라는 물질이 많아져 독성이 강해지므로 어린순만 채취하여 충분히 데쳐서 먹어야 합니다.

☞ 산나물의 올바르게 먹는 방법은?
산나물은 가급적 경험자가 아닌 개인이 채취하여 함부로 먹지 말아야 합니다.  산나물 채취시, 반드시 경험이 있는 사람과 동행하여 산나물에 대한 지식을 충분히 익히고, 필요한 양만큼만 채취해야 합니다.
 
산나물 닮은 독초를 식용으로 잘못 알 수 있으므로 확실하지 않은 것은 채취하지 말아야 합니다.  산나물은 성장할수록 독성분이 강하게 나타날 수 있으므로 어린순을 채취해야 합니다. 산나물별 올바른 조리방법을 반드시 확인하고 섭취해야 합니다. 

☞ 잘못알고 독초를 먹은 후 응급 처치 요령으로 
독초를 산나물로 잘못알고 먹은후 설사나 복통, 구토, 어지러움, 경련, 호흡곤란 등의 증세가 나타나면 즉시 손가락을 목에 넣어 먹은 내용물을 토하게 한 후 가까운 병원 등에서 치료를 받아야 합니다.

토한 후에는 뜨거운 물을 마시게 하고, 병원으로 이동할 때에는 먹고 남은 독초를 함께 가져가는 것이 좋습니다. 식약청은 산나물에 대한 충분한 지식이 없는 경우 야생식물류를 함부로 채취하지 말 것과 식용 가능한 산나물도 주의하여 섭취하는 등 산나물의 올바른 섭취방법을 확인·준수해야 한다고 합니다.

☞ 산나물 올바르게 먹는 법 확인하고 준수해야
산나물에 대한 충분한 지식이 없는 경우 야생식물류를 함부로 뜯지 말아야 합니다. 또 식용 가능한 산나물도 주의해서 먹는 등 산나물의 올바른 섭취방법을 확인·준수해야 합니다. 

몸에 좋다는 봄나물 제대로 확인하고 먹는다면 우리 몸이 참 좋아할 것입니다. 하지만, 잘못 먹었다간 큰일납니다. 따라서 세심하고 철저하게 익히고 관리하는 게 최선입니다. 의심스러운 야생 식물은 함부로 먹을 생각을 버리고 잘 알려진 것만 뜯어서 먹는 지혜 필요하지 않을까요.

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봄산나물 약초? 독초?…봄산나물 독초를 산나물 약초로 먹었다간 아찔?

봄산나물 약초와 독초 구별 쉽지않아 주의해서 먹어야

봄철 산나물과 약초와 독초 구별 어려워 의심스러우면 먹지 말아야

봄은 뭐니뭐니해도 식욕을 왕성하게 돋궈주는 맛이 제격입니다. 봄의 식욕을 돋궈주는 먹을거리 중에서 산나물을 빼놓을 수 없습니다. 그런데 산나물을 잘못 뜯어 먹으면 큰일 난다고 합니다. 산나물이 많이 생산되는 맛나의 계절, 어떤 산나물을 먹어야 할까. 또 어떤 산나물은 먹으면 안되는 것일까요.




산나물을 잘못 먹어 탈을 일으킨 사례가 최근에도 심심찮게 들려옵니다. 점심식사를 한 40여명이 갑자기 심한 구토와 복통 증세를 호소, 병원으로 옮겨진 일이 보도된 적이 있습니다. 이들은 점심식사 때 독초인 '박새'를 산나물로 알고 먹은 뒤 이 같은 증세를 보였다고 합니다.


'박새'는 산마늘과 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나 독성이 있어 피부병 및 집짐승의 강한 구토제로 사용된다고 합니다. 그럼, 산나물과 독초를 어떻게 구별할까요. 산나물과 독초의 구분법을 알아봤습니다.

동의나물-산나물-약초-독초동의나물

      
☞ 약초와 독초 구별 쉽지않네
봄철 독초에 의한 식중독은 산나물이나 약초에 대한 전문지식 없이 독초를 잘못 알고 먹어 생기고 있습니다. 특히 요즘같이 각종 식물의 싹이 막 돋고 꽃이 피기 전에는 전문가들조차 식용이 가능한 산나물 및 약초와 독초를 구별하기가 쉽지 않다고 합니다.
 
☞ 주의가 필요한 독초는?
식용 산나물 및 약초와 모양이 비슷해 각별한 주의가 필요한 대표적인 독초는 털머위, 삿갓나물, 동의나물, 박주가리, 여로, 박새, 꿩의 다리, 진범, 놋젓가락나물 등이 있습니다.

☞ 식중독 사고 얼마나 많기에
지난 7년간 독초 등을 먹고 식중독이 발생한 경우는 18건으로 모두 231명의 환자가 발생했습니다. 특히 백합과 식물인 원추리로 인한 환자수가 104명으로 가장 많았습니다. 

곰취-산나물-독초-약초곰취

          


어떤 나물이 식중독 많이 일으키나
통계에서 보듯 백합과 식물인 원추리로 인한 환자수가 가장 많습니다. 원추리는  데쳐서 나물로 먹을 수 있지만 충분히 익히지 않으면 독성이 남아 식중독을 일으킬 수 있습니다. 특히 주의해야겠죠.


또 시금치와 비슷하게 생긴 박새풀은 구토와 실신, 마비 증상을 일으킬 수있고 비슷한 독성을 가진 여로는 산마늘과 비슷하게 생겼기 때문에 주의해야 합니다. 자리공 뿌리는 더덕이나 우엉뿌리와 헷갈리기 쉬운데 먹으면 두통이나 구토, 복통 등의 증세가 나타날 수있습니다.


독초 어떤게 있나

'털머위'는 식물 전체를 약용이나 식용으로 이용하는 '머위'와 유사한 형태를 하고 있으나 독성을 가지고 있다고 합니다. 머위는 이른 봄에 꽃이 먼저 피며 잎에는 털이 있고 부드러운 반면, 털머위는 잎이 짙은 녹색으로 두껍고 표면에 윤채가 나며  상록성으로 갈색 털이 많다고 합니다.

'삿갓나물'은 뿌리를 약용이나 식용으로 이용하는'우산나물'과 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나, 독성이 있어 소량만 사용된다고 합니다. 우산나물은 잎의 가장자리가 잘게 갈라진(거치) 잎이 깊게 2열로 갈라진 것이 5~9개가 돌려나는 반면, 삿갓나물은 줄기 끝에 잎의 가장자리가 갈라지지 않은 잎이 6~8장이 돌려나는 특징이 있다고 합니다.


'동의나물'은 뿌리는 약용으로, 잎은 식용으로 많이 쓰는 곰취'와 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나, 독성이 매우 강하여 직접 먹지 않도록 주의해야 한다고 합니다. 어린잎은 둥근 심장형으로 유사하나 곰취는 잎이 부드럽고 미약한 털을 가지는 반면, 동의나물은 습지에서 자라고 잎은 앞ㆍ뒷면에 윤채가 나며 두꺼운 점이 다르다고 합니다.





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독초와 산나물 구분은?
'박주가리'는 뿌리를 약용 및 식용으로 이용하는'하수오'와 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나, 독성이 강하여 나물로 먹지 않도록 주의해야 한다고 합니다. 덩굴성인 점은 하수오와 유사하나 심장형인 잎은 줄기에서 서로 마주나며(대생), 잎을 자르면 흰색 즙이 나오는 반면, 하수오의 잎은 줄기에서 어긋나고(호생), 식물체에서 유액이 나오지 않는 점에서 잘 구분된다고 합니다.


'여로'는 식물전체를 약용 및 식용하는 '원추리'와 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나, 독성이 강하여 바르는 용도로만 주로 사용된다고 합니다. '여로'의 원줄기 아랫부분은 그물과 같은 섬유로 싸여 있고, 잎에 털이 많고 길고 넓은(3~5cm) 잎은 대나무 잎처럼 나란히 맥이 많고 주름이 깊게 진 반면, '원추리'의 기부는 섬유로 싸여 있지 않고 털이 없으며, 좁은 잎(1~2.5cm)은 아랫부분에서 서로 포개져 나오며 잎은 주름지지 않는 점에서 구별된다고 합니다.


'박새'는 식물전체를 약용 및 식용하는「산마늘」과 유사한 식물로 뿌리를 약용으로 이용할 수 있으나, 독성이 있어 피부병 및 집짐승의 강한 구토제로 사용된다고 합니다. 산마늘은 식물 전체에서 강한 마늘냄새가 나며, 뿌리는 파뿌리와 비슷하고 길며(20~30cm) 넓은 잎(4~7cm)이 2~3장 달리는 반면, 박새의 잎은 여러 장이 촘촘히 어긋나며 잎의 아랫부분은 줄기를 감싸고 잎의 가장자리에 털이 있으며 큰 잎(길이 20cm, 넓이 12cm)은 맥이 많고 주름이 뚜렷하여 잘 구별된다고 합니다.


'꿩의 다리'는 식물전체를 약용 및 식용으로 이용하는 '삼지구엽초'와 유사한 식물로 잎, 줄기, 종자를 약용 및 식용으로 이용할 수 있으나, 성숙한 개체는 독성이 있어 식용할 수 없다고 합니다. 삼지구엽초의 난형 잎(길이 5~13.5cm, 넓이 1.5~7.2cm)의 가장자리는 털 같은 잔톱니가 발달한 반면, 꿩의 다리의 잎(길이 1.5~3.5cm, 넓이 1~3cm)은 작고, 3~4개로 갈라지고 끝이 둥근 점에서 구분된다고 합니다.






산나물이나 약초 채취땐 반드시 산주의 동의를 얻어야

산나물이나 약초를 채취할 때는 반드시 산주의 사전 동의를 얻어 채취해야 합니다. 만약 이를 어기는 경우에는 '산산림자원의 조성 및 관리에 관한 법률'에 따라 7년 이하의 징역이나 2천만원 이하의 벌금이 부과된다고 합니다. 따라서 이런 불미스러운 일이 없도록 주의해야 하겠죠.


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