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매일 콩 한컵이 보약?…콩이 혈당·혈압 동시에 낮춰?

매일 콩 한컵은 당뇨병 환자들에게 보약

콩은 섬유질 등 풍부 혈당과 혈압 낮춰줘

"혈압이 높은데 음식으로 조절할 길이 없나요."
"콩의 효능이 좋다고 하는데 믿어도 될까요."
"콩이 그렇게 좋아요? 콩을 다시 봐야겠는데요."
"콩에 그런 좋은 효능이 있었는지 미처 몰랐네요."
"콩을 다시 봐야겠는데요. 콩 대단하네요."

"그러게요, 앞으로 콩 많이 먹어야겠어요."





'콩 한쪽이라도 나누어 먹는다'는 속담이 있습니다. 이웃간에 인정을 나눌때 하는 말입니다. 이와 달리 '콩으로 메주를 쑨다고 해도 못믿는다'는 말도 있습니다. 상대방에 대한 불신을 표현할때 하는 말입니다. 

우리나라에 콩에 관한 속담이 많은 것을 보면 아마도 조상 대대로 콩을 가까이 해왔고 콩을 즐겨 먹었기 때문일 것입니다. 이런 콩이 건강에 좋다고 합니다. 왜 건강에 좋은지, 어디에 좋은지 최근 잇따라 연구결과가 발표되고 있습니다. 콩과 건강에 관해 살펴봤습니다.

 


매일 콩 한컵 섭취 당뇨병 환자들에게 보약?

매일 한 컵 이상의 콩 섭취가 당뇨병 환자들의 건강 개선에 도움이 된다는 연구결과가 나왔다고 미국 CBS 인터넷판이 보도했습니다. 당뇨병 환자들에겐 희소식이자 콩의 효능이 새로이 입증됐다는 소식이라 여간 반가운 소식이 아닐 수 없습니다.

혹시 당뇨병으로 고생하고 있는 분이 있다면 매일 콩 한컵 섭취해야겠는데요. 

누가 뭘 연구했길래? 
미국의 CBS 보도에 따르면 캐나다 세인트 마이클 병원 및 토론토대학 소속 데이비드 젠킨스박사는 제2형 당뇨병 환자들이 3개월 동안 콩 한 컵씩을 꾸준히 섭취한 결과, 다른 건강식인 소맥류 섬유질로 식이 조절을 한 환자들보다 혈당과 혈압이 큰 폭으로 내렸다고 밝혔습니다.




'콩이 당뇨 환자에 보약' 어떻게 연구했길래? 
캐나다 세인트 마이클 병원 및 토론토대학 소속 데이비드 젠킨스박사 연구팀은 제2형 당뇨병에 걸린 남녀 121명을 두 그룹으로 나눠, 각각 콩류와 소맥류를 중심으로 하는 건강식을 섭취하도록 했다고 합니다.
 
젠킨스 박사 연구팀의 연구결과 콩 섭취 그룹과 밀 섭취 그룹의 혈당치가 각각 0.5%, 0.3%씩 떨어져, 두 그룹 모두 평균 혈당이 당뇨병 환자에게 권고되는 수준인 7%를 밑돌았다고 합니다. 미국 식품의약청(FDA)에 따르면 혈당치는 0.3~0.4%만 떨어져도 의미가 있는 변화라고 합니다.


콩을 먹었더니 혈압도 낮춰?
젠킨스 박사 연구팀의 연구결과 혈압의 경우 콩 섭취 그룹이 평균 122/72mmHg에서 118/69mmHg로 떨어졌으며, 밀 섭취 그룹은 실험 전후 118/70mmHg를 그대로 유지했다고 합니다. 
 
이에 대해 젠킨스 박사는 콩을 이용한 음식이 조절이 혈압을 떨어뜨려 심혈관계 질환의 발병위험을 현저하게 낮췄다고 평가하고 있습니다. 




콩이 혈당·혈압 동시에 낮춰주는 보약? 
미국 코네티컷주 소재 그리핀 병원의 서맨사 헬러 박사는 콩은 혈당 지수가 낮을뿐만 아니라 섬유질과 항산화물질, 단백질, 비타민, 미네랄 등을 풍부하게 함유하고 있다고 말합니다. 그는 이번 연구는 콩이 건강에 좋다는 것을 잘 보여준다고 말하고 있습니다. 이 연구결과는 '내과 의학 회보(Archives of Internal Medicine)' 최신호에 발표됐습니다.

영어기사를 봤더니
Beans may be beneficial for people with diabetes
(CBS뉴스 영어기사 상세보기) 

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콩이 그렇게도 좋아?…콩이 건강의 효자식품 왜?

콩 단백질 간조직 지방축적 지방간 억제 효과

콩 단백질 지방대사 기능 회복시켜 간에 쌓인 중성지방 감소




"건강검진결과 지방간에 문제가 있다고 하는데 어쩌죠"
"성인병 예방을 위해 뭔가 좋은 방법이 없을까요"
"좋다는 음식이 많다는데 어디까지 믿어야 하죠" 

콩과 관련된 식품이 지방간에 좋다고 합니다. 앞으로 콩과 관련된 식품 그냥 지나쳐서는 안되겠습니다. 콩 단백질이 지방간을 억제한다고 합니다.

우리가 미처 몰랐던 콩의 재발견이 아닐 수 없습니다. 콩 단백질이 왜 좋은 지, 어떤 효능이 있는지 알아두는 것도 건강을 위해 좋을듯 싶습니다. 최근의 연구자료를 살펴봤습니다.

콩-두유-건강-성인병-건강검진콩이 사람 몸에 좋다고 합니다. 콩깍지의 모습들.

 


☞ 콩 식품이 지방간 완화시켜 
우리가 평소 무심코 지나쳤던 콩 단백질이 간조직에 지방이 쌓이는 지방간을 억제하는 데 효과가 있다고 합니다. 콩의 재발견이라고 해야하나요. 그렇다면 콩이 왜 좋은 것일까요. 


콩-두유-건강-성인병-건강검진콩식품이 지방간에 좋다고 합니다.

 

☞ 누가 연구했을까? 
미국 일리노이 대학 식품영양학교수 천훙(Hong Chen) 박사는 콩 단백질이 비만 지방간 환자의 간 지방대사 기능을 부분적으로 회복시켜 간에 쌓인 중성지방을 크게 감소시킨다고 사이언스 데일리가 보도했습니다.

☞ 어떻게 연구했길래?
일리노이 대학 식품영양학과 교수인 천훙 박사는 마른 쥐와 비만 쥐에 콩 단백질이 많이 함유된 먹이를 17주 동안 주면서 간에 쌓인 지방량을 비교했다고 합니다. 그 결과 비만 쥐들은 중성지방을 포함한 전체적인 지방량이 평균 20% 줄어든 것으로 나타났다고 합니다. 하지만, 마른 쥐들은 변화가 없었다고 합니다.





☞ 연구결과를 살펴보니
콩 단백질이 투여된 비만 쥐들은 간의 지방대사에 중요한 역할을 수행하는 Wnt/베타-카테닌 신호경로의 기능이 부분적으로 회복되었다고 합니다.

☞ 중성지방이 뭐기에?
중성지방은 단순지질에 속하는 지방의 하나를 말합니다. 트리글리세리드는 극성을 띠지 않으므로 중성지방이라고 합니다. 특히 혈청 지방질 검사시 자주 이용되는 학술용어입니다. 정상인은 공복시의 혈청중성지방 농도가 40~150mg/dL정도 입니다. 중성지방은 간에서 만들어진 것으로, 대부분이 초저밀도리포단백질(VLDL)로 존재합니다.

중성지방은 콜레스테롤과 함께 혈액 속에 있는 지질(lipid) 중의 하나입니다. 우리가 섭취한 칼로리 중 당장 필요치 않은 것은 중성지방 형태로 바뀌어 지방세포에 저장되었다가 필요할 때 에너지로 전환돼 사용됩니다.

☞ 지방간이 뭐기에?
정상적인 간의 경우 지방이 차지하는 비율은 5% 정도입니다. 하지만, 이보다 많은 지방이 축적된 상태를 지방간이라고 합니다. 최근 영양상태가 좋아지고 성인병이 늘어감에 따라 지방간 환자가 늘어나는 추세입니다.

☞ 연구결과는 뭘 말할까?
지방은 간에서 대사가 이루어집니다. 살이 찐 사람은 간에서 지방조직으로 옮겨지는 지방의 운반속도가 느려지면서 간에 과도한 지방이 쌓이게 됩니다. 지방이 마땅이 저장되어야 할 곳이 아닌 간에 쌓이게 되면 간 기능이 크게 손상될 수 밖에 없다고 천 박사는 말합니다. 이 연구결과는 샌디에이고에 열리고 있는 미국생화학-분자생물학학회 연례회의에서 발표되었다고 합니다.

☞ 영어기사를 봤더니
University of Illinois researchers have shown how soy protein could significantly reduce fat accumulation and triglycerides in the livers of obese patients by partially restoring the function of a key signaling pathway in the organ.
(사이언스데일리 영어기사 상세보기)


☞ 콩의 재발견?
콩 단백질이 비만 지방간 환자의 간 지방대사 기능을 부분적으로 회복시켜 간에 쌓인 중성지방을 크게 감소시킨다고 합니다. 우리가 평소 지나쳤던 콩과 관련된 식품 평소 먹어두면 건강을 위해 좋지 않을까요.

콩과 관련된 식품 이젠 다시봐야겠는데요. 콩류 식품 앞으로 적극적으로 먹으보면 어떨까요. 특히, 지방간 때문에 고민하시는 분들은 한번쯤 새겨두면 어떨까 싶습니다.

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신선초와 검은콩의 재발견?…신선초와 검은콩 자주 먹어라고 왜?

신선초·검은콩 노화 및 산화방지에 도움 줘 유익해

신선초와 검은콩 노화와 산화를 방지하는데 효과

"신선초와 검은콩이 그렇게도 좋아요"
"영양소가 많다고 하니 많이 먹어야겠군요"
"어떻게 먹는 게 도움이 되나요"




현대인들은 건강에 관해 관심이 많습니다. 건강에 관심이 많다보니 새로운 연구자료와 학설에 주목하게 됩니다. 하지만, 새로운 연구자료와 학설도 따지고 보면 우리가 평소 먹어왔던 다양한 식품들인 경우가 많습니다. 이들 식품의 효능이 다시금 과학적으로 증명되고 있다는 뜻입니다.

신선초와 검은콩도 우리 몸에 좋다는 이야기는 일찍이 들어왔을 것입니다. 그렇다면 신선초와 검은콩이 왜 우리 몸에 좋은지 살펴보면 좋을 것 같아 소개합니다.


신선초와 검은콩 노화 및 산화방지에 도움
신선초와 검은콩은 노화와 산화를 방지하는데 효과적인 카로티노이드, 비타민C, 폴리페놀 등 항산화 영양소가 풍부합니다. 이들 영양소가 인체에 충분히 공급될 수 있는 1일 복용량은 10g(신선초 분말 5g, 검은콩 분말 5g) 정도입니다.

그러나 신선초와 검은콩 상태 그대로에서 적정량을 섭취하려면 엄청난 양을 먹어야 하는 데다 비릿한 맛 때문에 그냥 먹기에는 어려움이 있다.

항산화 영양바도 개발?
신선초와 검은콩을 그대로 먹기엔 애로점이 있습니다. 이런 애로점을 농진청이 적극 나서 건조한 신선초와 볶은 검은콩 분말을 동결건조시켜 간편하게 먹을 수 있는 '항산화 영양바'를 개발, 미국 FDA로부터 건강식품보충제 승인을 받았다고 합니다.

미국 FDA의 승인을 얻으면 '강력한 항산화 식품' '산화로 인한 세포 손상을 방어할 수 있다' 등 기능성을 표시할 수 있어 우리나라의 식품의약품안전청의 승인에 앞서 받게 된 것이라고 합니다.

신선초와 검은콩 분말 식품이 주목받는 이유는?

대사증후군 환자는 비만 등으로 인해 당뇨 및 심관계 질환이 발생할 가능성이 높은 환자로, 주로 50대 이상에서 많이 발생한다고 합니다.

대사증후군 환자는 정상인에 비해 항산화 영양소가 부족하고 세포노화 원인 중 하나인 DNA 손상도 심하다고 합니다. 미국의 대사증후군 환자 수는 4700만 명가량이며, 노령인구의 40% 정도가 대사증후군 환자로 심각한 사회적 문제가 되고 있다고 합니다.

미국의 대사증후군 관련 시장 규모는 전 세계의 50% 이상인 4조9800억 원(49억8000만 달러·세계시장 규모는 97억7000만 달러)으로 추산되고 있다고 합니다.
 
농진청이 개발한 '항노화 영양바' 1개 생산 재료비는 168원이고 미국에서는 2~3달러(1500원)에 판매된다고 계산하면 원가의 9배 정도의 부가가치를 창출할 수 있을 것으로 보인다고 합니다. 




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약식동원 식품 주목하는 이유는?
정부는 WTO/DDA 출범에 따른 수입농산물의 확대에 대한 대응전략으로 '약식동원' 식품의 효과 규명 및 기능성 식품 개발에 주목하고 있습니다.

현재 사용되고 있는 건강기능성 식품이 항산화 영양소의 일부만을 추출하는 등의 방법을 사용하고 있지만 '항노화 영양바'는 추출물이 아닌 동결건조한 분말을 그대로 사용해 대부분의 항산화 영양소를 그대로 보존하고 있는 것이 강점이라고 합니다.

국산 항노화 영양바가 얼마나 좋기에?
농진청이 미국 농무성 산하 인체노화연구소에 의뢰해 정상인 및 산화적 스트레스가 높은 대사성 증후군 환자(대사증후군의 가능성이 높은 환자) 46명을 대상으로 임상연구를 한 결과 '항노화 영양바'를 섭취한 후 신체 내의 항산화 능력이 10~15% 상승한 것으로 조사됐다고 합니다.

농진청은 국내 농산물인 신선초가 서구의 농산물과 비교해 항산화 기능이 탁월한 것으로 나타났다고 합니다. 특히 신선초의 임상효능이 앞으로 해외에 널리 알려지게 되면 우리 농산물의 수출판로도 넓어질 것으로 기대된다고 합니다.




 
검은콩과 신선초 편하게 먹을 수 있는 시대로?
건조한 신선초와 볶은 검은콩 분말을 동결건조시켜 간편하게 먹을 수 있는 '항산화 영양바'는 노화와 산화를 방지하는데 효과적인 카로티노이드, 비타민C, 폴리페놀 등 항산화 영양소가 풍부합니다. 따라서 앞으로 노화와 산화를 위해 검은콩과 신선초를 보다 간편하게 먹을 수 있게 될 것 같습니다.

평소 건강을 위해 검은콩과 신선초에 대한 관심을 갖고 조금씩 섭취해 나간다면 우리 몸도 예전보다 더 튼튼해지고 건강해지지 않을까 싶습니다.

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